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Des informations, des recettes de cuisine....

THON ROUGE A MA FACON


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Sur les conseils de mon poissonnier, j'ai acheté du thon. Ce n'est pas un poisson que j'ai l'habitude de cuisiner car en général je le trouve trop sec.

Cette recette m'a réconciliée avec ce poisson, j'ai trouvé sa chair moelleuse.

Pour 4 personnes :

2 tranches de thon rouge (longe) de 570 g

2 oignons

2 grains d'ail

2 boîtes de pulpe de tomates

1 cuillère à café de sucre en poudre

sel - poivre

1 verre de vin blanc sec

1 cuillère à café de câpres

herbes de Provence

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

Dans une poêle, saisir les tranches de thon, quelques minutes, des deux côtés, avec une cuillère d'huile d'olive. Saler et réserver sur une assiette.

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Ajouter une cuillère d'huile dans la poêle et faire revenir l'oignon émincé. 

Ajouter la pulpe de tomate, les grains d'ail hachés, le sucre en poudre, le vin blanc, les câpres, les herbes de Provence. Saler, poivrer et laisser mijoter une dizaine de minutes.

Après ce temps, poser le poisson en le recouvrant et laisser mijoter une dizaine de minutes suivant l'épaisseur des tranches.

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J'ai servi le thon avec de la semoule et nous l'avons beaucoup aimé.

"L'atout santé :

Le thon est un poisson riche en protéines et en vitamines A et D. C'est un des poissons les plus gras.

Mais les acides gras insaturés, notamment les oméga-3, qu'il contient agissent favorablement sur le cholectérol et les triglycérides et protègent le système cardio-vascuclaire et le cerveau.

Seuls les thon listao et albacore sont plus maigres.

Blanche ou rouge, selon les variétés, la chaire du thon doit être ferme".

-

 

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maite-infos

Mon plaisir : faire plaisir à ma famille et mes amis, en préparant des petits plats simples mais relevés avec.... beaucoup d'amour.
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guy59600 05/07/2013 12:55


un superbe plat ma maman dans le midi le fait a la casserole a peu près de cette façon ou alors en papillotes au barbecue


je te souhaite un excellent après-midi bisous

Roberte Smidts 04/07/2013 20:08


Thon rouge, c'est délicieux !!! Quand il n'est pas sec. On prépare une marinade avant. . Merci pour cette bonne recette. Moi je le fais à la plancha. Bisous.
Roberte.

mimi 04/07/2013 10:22


C'est marrant car j'en ai fais la semaine dernière au barbecue et pour qu'il soit moins sec, mon mari lui prépare une marinade et le fait cuire dans du papier alu, c'est un régal! Bisous et bon
jeudi.

maite-infos 04/07/2013 14:58



Il y a quelques années, en vacances à Séte, mon Papa nous cuisinait le thon exactement comme tu décris ta recette. Les souvenirs remontent....


Très belle journée. Bisous, bisous.



jean 03/07/2013 23:52


En voilà une bonne façon de mijoter le thon rouge! JJ