VELOUTE DE BROCOLI (SOUPE DETOX)

Après les fêtes l'organisme a besoin d'un "petit nettoyage", rien n'est meilleur qu'une soupe pour "laver" notre organisme que l'on a mis à rudes épreuves pendant les fêtes de fin d'année.

Ingrédients :

300 g de bouquets de brocoli

3 échalottes

1 carotte

1 pomme de terre

1 cube de maggi (de légumes, de volaille ou de boeuf)

2 portions de "vache qui rit"

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Dans une marmite, faire suer les échalotes émincées avec l'huile d'olive.

Ajouter le brocoli, la carotte et la pomme de terre coupées en petits morceaux.

Mouiller avec un litre d'eau, ajouter le cube de maggi.

Laisser cuire 20 à 25 minutes.

Ajouter les portions de vache qui rit.

Mixer le tout dans un blender.

"L'ATOUT SANTE :

Par sa richesse en vitamine C et en provitamine A, le brocoli a un rôle antioxydant dans la prévention des maladies cardio-vasculaires et des maladies chroniques comme le cancer.

Grâce à la vitamine B9 qu'il renferme, il répond aux besoins spécifiques de la femme enceinte et au traitement de l'anémie. 

Il aide aussi, avec ses fibres à la régularisation du transit intestinal."