VELOUTE DE CHAMPIGNONS DE PARIS
500 g de champignons de Paris
1 l d'eau
2 cubes de bouillon de volaille
20 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel - poivre
Laver les champignons et les couper en morceaux.
Dans une marmite, les faire revenir avec l'huile d'olive.
Verser l'eau, les cubes de bouillon de volaille et la crème.
Bien mélanger.
Porter à ébullition et laisser cuire sans couvrir à feu doux pendant une vingtaine de minutes.
Mixer dans un blender.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
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