VELOUTE DE COURGETTE A LA VACHE QUI RIT

Ce n'est pas la saison des courgettes mais ma petite maman n'a pas beaucoup d'appétit et elle se régale avec ce velouté.

Recette relevée sur le livre de Sophie Dudemaine "LES SOUPES DE SOPHIE".

500 g de courgettes

3 portions de Vache qui rit

2 cubes de bouillon de légumes

125 cl d'eau

sel - poivre

Mettre les courgettes coupées en morceaux dans une cocotte avec l'eau, les cubes de volaille, le sel et le poivre.

Porter à ébullition, mélanger et laisser mijoter sans couvrir à feu doux, pendant 20 min.

Mettre le tout dans un mixer blender.

Ajouter la Vache qui rit et mixer pendant 30 secondes.

Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.