FENOUIL AU GRATIN

2 bulbes de fenouil (435 g net)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

10 g de beurre

1/2 cuillère à café de sucre

sel

3 cuillères à soupe de vin blanc sec

jus de citron

fromage râpé

Laver les bulbes de fenouil. Eliminer les feuilles extérieures ligneuses. Couper les bulbes en deux dans le sens de la longueur et les émincer.

Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter l'huile, le sucre. Bien remuer.

Ajouter les tranches de fenouil. Saler et mélanger. Bien faire revenir et verser le vin blanc.

Laisser mijoter à couvert une vingtaine de minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Le fenouil cuit, le citronner. Le disposer dans un plat et le parsemer de fromage râpé.

Enfourner une dizaine de minutes.