JOUES DE PORC AU MIEL ET A LA BIERE

6 joues de porc (770 g)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel

1 oignon rouge

2 grains d'ail

1 cuillère à soupe de miel

50 cl de bière

Ce plat est meilleur réchauffé. Le préparer la veille si possible.

Tailler les joues en deux.

Dans une marmite, bien colorer les morceaux de tous les côtés. Les réserver.

Das cette même marmite, faire suer l'oignon émincé et l'ail en grattant les sucs.

Remettre les morceaux de joues. Verser la cuillère de miel et bien mélanger.

Verser la bière.

Porter à ébullition. Réduire le feu et couvrir.

Laisser cuire deux bonnes heures voire plus. Refroidir et réserver au réfrigérateur.

Le lendemain, dégraisser si nécessaire la surface et remettre sur le feu quelques minutes.

Goûter et rectifier l'assaisonnement.

Si la sauce est trop liquide, ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe de Maïzena diluée avec un peu d'eau. Laisser cuire quelques minutes.