MOELLEUX AU PANAIS, COEUR FONDANT AU CHOCOLAT BLANC - RECETTE REALISEE PAR CELINE GALAND AU SALON CHOCOLAT ET PATISSERIE DE MOISSAC (82)

Pour 20 petits moelleux

300 g de panais

130 g de beurre

100 g de sucre

100 g de farine de blé blanche

100 g de farine de blé complète

100 g de chocolat blanc

1 pincée de levure

1 pincée d'épices

1 orange non traitée

Fouetter le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Eplucher et râper les panais. Prélever le zeste de l'orange et presser le jus.

Intégrer les panais et l'orange au mélange précédent.

Dans un saladier, tamiser les farines avec la levure et les épices. Ajouter à la préparation.

Verser la pâte dans des moules à muffins beurrés et farinés. Casser le chocolat blanc en morceaux et mettre un demi carré de chocolat au cœur de chaque muffin.

Faire cuire 15 à 20 mn au four à 170°C.

Laisser tiédir avant de démouler et de déguster.

Bon appétit !