LAPIN EN SAUCE

1 lapin

2 oignons rouges

2 gousses d'ail

sel 

sarriette

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

10 cl de vin blanc

10 cl d'eau

1 cuillère à soupe de moutarde

2 cuillères à soupe de crème légère

Découper le lapin en morceaux.

Dans une marmite, faire revenir les morceaux de lapin de chaque côté, avec deux cuillères à soupe d'huile d'oiive. Saupoudrer de sarriette et saler.

Retirer les morceaux dans un plat et réserver.

Dans cette même marmite, ajouter les oignons et les gousses d'ail émincés. Verser un peu d'eau et gratter les sucs. Laisser cuire quelques minutes.

Verser le vin blanc et l'eau. Laisser compoter une dizaine de minutes.

Préchauffer le four à 180°C. (therm. 6).

Ajouter la moutarde et la crème. Bien mélanger.

Remettre les morceaux de lapin dans la marmite. Bien remuer;

Puis verser le tout dans le plat et enfourner 3/4 d'heure.