PAIN PERDU FAÇON MUFFIN

Pour 8 personnes :

1/2 l de lait

2 sachets de sucre vanillé

85 g de pain (de la veille) coupé en petits morceaux

3 œufs

50 g de sucre en poudre

1 cuillère à soupe de rhum

1 pomme golden (lavée, épluchée et coupée en petits morceaux)

15 morceaux de sucre

Dans une casserole, mettre le lait à bouillir avec les deux sachets de sucre vanillé.

Pendant ce temps, préparer le caramel, dans une casserole,  avec 15 morceaux de sucre et un fond d'eau. Verser le caramel dans 8 caissettes en alu.

Dans le lait bouillant, mettre le pain. Bien mélanger et laisser reposer une dizaine de  minutes.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, blanchir les œufs et les 50 g de sucre. Ajouter le rhum et le mélange lait/pain.

Incorporer les petits morceaux de pommes. Bien mélanger.

Verser la préparation dans les caissettes. Enfourner une trentaine de minutes.

Déguster tiède ou froid.

Pour un dessert plus gourmand, vous pouvez le déguster  avec une boule de glace vanille, par exemple.