MERINGUES PARFUMÉES A LA VIOLETTE DE TOULOUSE

Pour une trentaine de petites meringues

100 g de blanc d’œuf

80 g de sucre en poudre

20 g de sucre parfumé à la violette

1 pincée de sel

A l'aide du batteur, monter les blancs d’œuf en neige avec une pincée de sel.

Ajouter progressivement les sucres tout en continuant à battre jusqu'à obtenir des pics fermes.

Préchauffer le four à 90 °C.

"J'utilise un sac de congélation et une douille pour former des meringues sur une plaque recouverte de papier cuisson."

Enfourner pendant deux heures et laisser les meringues refroidir dans le four éteint.

Les conserver dans une boîte en fer..... s'il en reste.....