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280 g de champignons bruns lavés et épongés
1 cuillère à soupe d'huile
3 échalotes
sel
3/4 l d'eau
2 portions de fromage Vache qui Rit
30 g de parmesan râpé
Dans une casserole, avec l'huile, faire revenir les échalotes et les champignons.
Verser l'eau.
Laisser cuire une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C (therm. 6)
Dans un plat recouvert de papier cuisson, faire 4 tas, à l'aide d'une cuillère à soupe, avec le parmesan.
Enfourner 6 à 8 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Déposer les tuiles sur un rouleau à pâtisserie.
Mixer le velouté avec les portions de Vache qui Rit.
Goûter, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Servir bien chaud avec les tuiles de parmesan.
