VELOUTE DE CHAMPIGNONS BRUNS ET SES TUILES AU PARMESAN

280 g de champignons bruns lavés et épongés

1 cuillère à soupe d'huile

3 échalotes

sel

3/4 l d'eau

2 portions de fromage Vache qui Rit

30 g de parmesan râpé

Dans une casserole, avec l'huile, faire revenir les échalotes et les champignons.

Verser l'eau.

Laisser cuire une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C (therm. 6)

Dans un plat recouvert de papier cuisson, faire 4 tas, à l'aide d'une cuillère à soupe, avec le parmesan.

Enfourner 6 à 8 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Déposer les tuiles sur un rouleau à pâtisserie.

Mixer le velouté avec les portions de Vache qui Rit.

Goûter, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir bien chaud avec les tuiles de parmesan.