CAKE AUX FRAISES

Ingrédients :

3 œufs

170 g de sucre en poudre

160 g de farine

1/2 sachet de levure

150 g de beurre

1 pincée de sel

200 g de fraises

6 feuilles de menthe

Faire fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes.

Laver les fraises et les feuilles de menthe.

Mixer 150 g de fraises avec 3 feuilles de menthe.

Beurrer un moule à cake.

Dans un saladier, travailler au fouet électrique les œufs et le sucre.

Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger.

Ajouter le beurre fondu. Bien mélanger.

Terminer par la purée de fraises/menthe.

Préchauffer le four à 180°C (therm. 6)

Mettre la moitié de la préparation dans le moule. Ajouter les fraises coupées en tranches ainsi que les feuilles de menthe en prenant soin de retirer les nervures.

Recouvrir avec le reste de pâte.

Enfourner une quarantaine de minutes.

Laisser refroidir sur une grille, puis... déguster.

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Je me suis inspirée de la recette "Cake aux framboises"

de Sophie DUDEMAINE.

Un grand merci Sophie, je suis fan de vos recettes.