POTIMARRON FARCI ROTI AU FOUR

Pour 4 personnes

1 potimarron 950 g

75 g de lardons natures

huile d'olive

1 oignon

6 champignons bruns de Dieupentale (82)

sel

noix muscade

10 cl de crème

80 g d'Emmental râpé

Laver le potimarron. Couper le chapeau et retirer les graines.

Dans une poêle, faire revenir à sec les lardons. Avec un sopalin retirer le gras.

Ajouter une cuillère d'huile d'olive et l'oignon émincé. Laisser cuire quelques minutes.

Ajouter les champignons lavés et coupés en petits morceaux. Saler, ajouter une pincée de noix muscade.

Préchauffer le four à 180°C.

Enfourner le potimarron pendant 15 minutes.

Laisser cuire les champignons jusqu'à évaporation de l'eau de végétation.

Verser la crème et ajouter le fromage râpé.

Retirer le potimarron du four. 

Badigeonner la peau du potimarron d'huile d'olive et saler. Saler également l'intérieur.

Farcir et enfourner 50 à 60 minutes. Planter la lame d'un couteau pour s'assurer de la cuisson.