BOUDIN NOIR POELE AUX POMMES

"Cette charcuterie est conseillée aux personnes qui souffrent d'anémie, en raison de sa remarquable teneur en fer.

Cuisiner le boudin noir avec des fruits est de plus très bénéfique car la vitamine C des fruits favorise l'absorption du fer. Il faut tout de même faire attention à sa richesse en matières grasses : 100 g de boudin apportent en moyenne le tiers de la ration en lipides tolérée par jour".

J'aime beaucoup le mariage du boudin avec la pomme. Contrairement à mon amie Michelle que je n'ai jamais réussi à convaincre en lui vantant l'atout santé de ce produit. Bien sûr, il est préférable de l'acheter frais chez son artisan charcutier.

Le boudin doit être consommé rapidement car il s'altère vite.

Pour 2 personnes

200 g de boudin noir (aux oignons)

3 pommes golden

1 cuil. à soupe d'huile

Eplucher les pommes, les couper en quatre.

Faire cuire les quartiers de pommes dans une poêle avec l'huile.

Après cuisson, réserver au chaud les quartiers de pommes.

Piquer le boudin.

Dans la même poêle,chauffer le boudin. Le tourner délicatement.

Cette recette est simple, rapide et "pour moi" délicieuse.