CAILLES AUX MILLE SAVEURS

Pour 6 personnes

6 belles cailles

6 oignons rouges moyens

4 gousses d'ail

1 cuil. d'huile d'olive

2 tomates

Pour la farce :

mie de pain

ail

persil

1 oeuf

sel-poivre

Pour la marinade :

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

2 cuil. à café de curcuma

1 cuil. à café de cumin

1 cuil. à café de safran

1 cuil. à café de poivre blanc

2 cuil. à café de gingembre moulu

4 cuil. à soupe de coriandre fraîche hachée

sel

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La veille, préparer la farce.



Farcir les cailles.

Dans un saladier, mettre tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les cailles. Bien mélanger.

Mettre les cailles au réfrigérateur jusqu'au lendemain (ou le matin pour le soir).

Le lendemain, faire revenir les oignons et l'ail hachés avec une cuillère d'huile d'olive dans une marmite. Cuire quelques minutes.

Ajouter les cailles. Les faire dorer de tous les côtés.

Ajouter les tomates concassées. Bien remuer.

Verser un 1/2 verre d'eau. Bien mélanger.

Mettre le tout dans un plat et enfourner dans un four préchauffé à 180° (therm. 6) pendant 35 à 40 minutes.

BON APPETIT.