CAROTTES GLACEES DANS UN PANIER DE COURGETTES

Pour 2 personnes

2 courgettes

300 g de carottes

20 g de beurre

4 cuillères à soupe de sucre en poudre

Préparer les paniers de courgettes. Couper les courgettes en deux. Faire une anse puis évider les courgettes. Réserver la chair pour un velouté de légumes.

Cuire les paniers à l'eau bouillante salée. Les égoutter.

Couper les carottes en bâtonnets. Les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée.

Egoutter les carottes. Les mettre dans une poêle avec le beurre et le sucre.

Remuer jusqu'à ce que les carottes soient totalement enrobées de glaçage de beurre et de sucre.

Au moment de servir, réchauffer les paniers de courgettes au micro onde et les garnir de carottes.

J'ai choisi de les servir avec un filet de flétan.
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