CHARLOTTE AUX FRUITS ROUGES

Je vous communique ci-dessous, le dessert que j'ai réalisé pour l'anniversaire de ma soeur Gisèle ce vendredi 7 septembre.

J'ai été agréablement surprise car il a fait l'unanimité.

Ingrédients pour la charlotte :

Pour 6 à 8 verres

1 boîte de biscuits cuillers

1 brique de coulis de framboises (165 g)

500 g de fromage blanc à 20 %

1 brique de crème fraîche épaisse (20 cl)

100 g de sucre

300 g de fruits rouges surgelés

1 branche de menthe

Pour le sirop :

1/2 l d'eau

175 g de sucre

3 cl de crème de fruits rouges.

La veille sortir les fruits surgelés du congélateur, les réserver dans le réfrigérateur.

Le matin, dans un saladier, écraser grossièrement les fruits rouges à la fourchette et ajouter le coulis.

Préparer le sirop : mettre le sucre et l'eau dans une casserole. Ajouter la crème de fruits rouges. Remuer et porter à ébullition.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, la crème fraîche et les 100 g de sucre.

Couper les biscuits en petits morceaux. Les mettre dans le fond des verres et les arroser avec une cuillère à soupe de sirop frémissant.

Ajouter, sans l'étaler, une bonne cuillère de fruits rouges/coulis.

Ajouter une cuillère du mélange fromage blanc et crème sucrés sans l'étaler également.

Remettre des biscuits, les imbiber de sirop.

Refaire une couche de fruits rouges et terminer par une autre couche de fromage blanc/crème.

Filmer les verres et les placer au frais.

Ces charlottes seront meilleures préparées le matin pour le soir.

Au dernier moment décorer avec des feuilles de menthe.

J'ai ajouté un spéculoos que j'avais préparé la veille. Je vous donnerai la recette dans un prochain article.

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