CORNES DE GAZELLES

   
Ingrédients :

Pour la pâte :

500 g de farine

125 g de beurre

100 g de sucre en poudre

3 oeufs

1 paquet de sucre vanillé

2 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger

1 paquet de levure chimique

Pour le fourrage

500 g de poudre d'amandes

120 g de pâte de dattes

1 poignée de raisins secs

1 cuil. à soupe de sucre glace

1 cuil. à soupe de miel liquide

4 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger

80 g de beurre fondu

Pour l'enrobage

10 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger

500 g environ de sucre glace

PREPARATION DE LA PATE

1) Mélanger la farine, la levure et le beurre coupé en petits morceaux.

2) Frotter jusqu'à ce que le beurre disparaisse dans la farine.

3) Ajouter les sucres, les oeufs et l'eau de fleur d'oranger.

4) Pétrir en boule lisse et souple. Ajouter un peu d'eau au besoin

5) Mettre la boule au froid. Laisser reposer au moins 30 mn.

PREPARATION DU FOURRAGE

Mélanger tous les ingrédients. Pétrir pour répartir uniformément.

FORMER LES GATEAUX

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. Couper la pâte avec un emporte pièce ou un verre (voir photo). Poser un petit boudin de fourrage. Rouler et donner la forme d'un croissant. Piquer la pâte.

Poser les gâteaux sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les cuire environ 15 mn dans un four préchauffé à 180°.

LE LENDEMAIN :

Immerger brièvement les cornes de gazelles dans un mélange d'eau et d'eau de fleur d'oranger. Les rouler aussitôt dans le sucre glace, les enrober comlètement. Laisser sécher 2 jours à l'air libre : le sucre doit durcir.

JE CHOISIS DE LES FAIRE PETITES, CAR CE SONT DES GATEAUX TRES RICHES EN CALORIES ET EN PLUS J'AI LE PLAISIR D'EN FAIRE PROFITER BEAUCOUP PLUS DE PERSONNES.

AVEC CES INGREDIENTS J'AI PU FAIRE 115 MINI CORNES DE GAZELLES.