Succés assuré avec des flans au caramel.
Ingrédients :
Pour le caramel :
une quinzaine de morceaux de sucre
4 cuillères à soupe d'eau
Pour le flan :
1 L de lait 1/2 écrémé
6 oeufs
2 sachets sucre vanillé
120 g de sucre
Dans une casserole, mettre une quinzaine de morceaux de sucre, les humecter légèrement avec un peu d'eau. Laisser cuire, sans remuer, jusqu'à obtention d' un caramel brun.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser le caramel dans 13 ramequins.
Faire bouillir le lait. Pendant ce temps, dans un saladier fouetter les sucres et les oeufs entiers jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Verser le lait bouillant petit à petit en remuant toujours.
Passer cette préparation dans un chinois et la verser dans les ramequins.
Poser les ramequins dans un récipient avec de l'eau (au bain-marie) et faire cuire 24 mn à 180° C.
Mettre les ramequins dans le réfrigérateur et consommer ce flan très froid.
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