FLAN CARAMEL

Ingrédients :

Pour le caramel :

une quinzaine de morceaux de sucre

4 cuillères à soupe d'eau

Pour le flan :

1 L de lait 1/2 écrémé

6 oeufs

2 sachets sucre vanillé

120 g de sucre

Dans une casserole, mettre une quinzaine de morceaux de sucre, les humecter légèrement avec un  peu d'eau. Laisser cuire, sans remuer, jusqu'à obtention d' un caramel brun.

Préchauffer le four à 180°C.

Verser le caramel dans 13  ramequins. 

Faire bouillir  le lait. Pendant ce temps, dans un saladier fouetter les sucres et les oeufs entiers jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Verser le lait bouillant petit à petit en remuant toujours.

Passer cette préparation dans un chinois et la verser dans les ramequins.

Poser les  ramequins dans un récipient avec de l'eau (au bain-marie) et faire cuire 24 mn à  180° C.

Mettre les ramequins  dans le réfrigérateur et  consommer  ce flan très froid.

-