FILET DE MAQUEREAU AU FOUR

"L'ATOUT SANTE

Le maquereau est riche en protéines. Il appartient à la famille des poissons semi-gras.

Ses lipides sont des graisses bénéfiques au système cardio-vasculaire et aident à faire baisser le taux de cholestérol dans le sang. Comme tous les poissons, il est riche en phosphore, en potassium, en sodium et en vitamines du groupe B."

2 filets de maquereau

Jus de citron

huile d'olive

sel

Mettre à mariner les filets dans l'huile d'olive et le jus de citron. Réserver au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 200°.

Recouvrir d'une feuille de papier cuisson la plaque du four. Saler.

Poser les filets. Les saler et mettre au four 5 à 10 minutes suivant l'épaisseur du poisson.

Déguster juste avec quelques gouttes de jus de citron.

"Pour préserver la qualité des acides gras apportés par les maquereaux, il faut éviter de les accompagner de graisses saturées (beurre, crème fraîche).

Cette recette respecte parfaitement ce principe."