GAMBAS PANÉES AUX GRAINES DE SESAME

Pour 3 ou quatre personnes.

Ingrédients :

12 belles gambas surgelées

2 oeufs

chapelure

sésame

huile 

sel - poivre

curry

persil

fleur de sel

Décongeler vos gambas la veille dans le réfrigérateur.

Pour ma part, je me suis décidée tard dans la matinée, aussi j'ai mis les gambas dans un plat au four préchauffé à 30° quelques minuttes.

Décortiquer les gambas en conservant la queue.

Battre deux oeufs entiers dans une assiette, saler, poivrer et ajouter une pointe de curry.

Dans une autre assiette, mélanger de la chapelure et des graines de sésame.

Tremper les crevettes dans les oeufs battus,

 

puis dans l'assiette de chapelure/sésame.

Recommencer l'opération afin d'obtenir une belle épaisseur de panure.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile. 

Faire cuire et dorer les gambas deux minutes sur chaque face.

Poser les gambas dans un plat recouvert de papier absorbant.

Servir sans attendre en décorant avec du persil et en saupoudrant de fleur de sel.

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