LAPIN "CHASSEUR"

Pour 5 personnes

1 lapin découpé

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

2 échalottes

1 verre de vin blanc sec

1/2 verre d'eau

1 bouquet garni

1 boîte de pulpe de tomates en dés (400 g)

200 g de champignons de Paris

sel

poivre

Faire revenir les morceaux de lapin dans une marmite avec 1 cuil. d'huile.

Quand ils sont  bien rissolés, ajouter les échalotes hachées.

Mouiller avec le vin blanc et l'eau. Assaisonner de sel, poivre, bouquet garni.

Ajouter la pulpe de tomates.

Couvrir et mettre à cuire à petit feu pendant environ 45 minutes.

Pendant ce temps, faire revenir les champignons coupés en lamelles dans une poële avec une cuil. d'huile d'olive.

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