MOUSSE AU CHOCOLAT

Ingrédients pour 4 personnes =

100 G de chocolat à croquer

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

3 oeufs  (très frais)

sel

Dans une casserole, faites ramollir au bain marie le chocolat.

Malaxez jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse et homogène.

Incorporez un à un les jaunes d'oeufs dans le mélange tiède.

Ajoutez le sucre et travaillez à nouveau jusqu'à ce qu'il soit parfaitement fondu.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Incorporez les à leur tour cuillerée par cuillerée.

Laissez séjourner trois heures au réfrigérateur dans des coupelles ou bien dans un joli saladier.