POULET AU CITRON ET AUX OLIVES VERTES

 Ingrédients :

700 g de  blanc de poulet

   2 jus de citron

     huile

  1 cuil. à soupe de maïzena

1/2 l de bouillon de volaille

100 g d'olives vertes dénoyautées

Herbes de Provence

Crème fraîche

Sel, poivre

Presser les citrons, ajouter les olives, saler, poivrer.

Laisser mariner le poulet environ 1 heure.

Sécher les morceaux de poulet, les faire dorer dans une cocotte avec un léger filet d'huile.

Recouvrir avec le fond de volaille et la marinade.

Ajouter les herbes de Provence. Laisser cuire environ 30 mn.

En fin de cuisson ajouter de la crème fraiche.

 Si la sauce n'est pas suffisamment onctueuse, mélanger dans un bol 1 cuil. de maïzena avec un peu d'eau.

Ajouter cette préparation dans la marmitte et laisser cuire quelques minutes.