Durant notre escapade en Auvergne et lors de nos balades, nous avons eu le plaisir de cueillir des framboises sauvages.
D'ou l'idée de préparer une bonne tarte.
Nous sommes en vacances chez Louis (89 ans). Marie et moi fouillons dans les placards..... pas de moule à tarte, pas de farine. Pas de beurre dans le frigo.
Nous décidons donc d'aller au village le plus proche (15 km) pour acheter un moule à tarte, deux rouleaux de pâte feuilletée
(le deuxième servira le lendemain pour réaliser la tarte aux myrtilles), de la poudre d'amandes et quelques bricoles.
Voici les ingrédients :
1 rouleau de pâte feuilletée (du commerce)
des framboises (de la montagne auvergnate)
de la poudre d'amande
du sucre en poudre
2 cuil. à soupe de cognac (hors d'âge) de Louis
3 cuil. à soupe de confiture d'abricots maison
Etaler la pâte feuilletée dans le moule avec son papier cuisson. Piquer la pâte. Faire cuire à blanc pendant 15 mn.
A la sortie du four, laisser refroidir la pâte.
Recouvir la pâte de poudre d'amande. Tapisser toute la surface avec les framboises.
Sucrer les fruits (ils sont un peu acides).
Faire chauffer dans une casserole l'alcool et la confiture. Napper les bords de la pâte et les fruits avec cette préparation.
Bon appêtit.....