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Encore une super recette de Sophie (Les soupes de Sophie) qui a fait l'unanimité ce soir en famille.
Pour 6 personnes :
500 g de carottes
2 cubes de bouillon de légumes
1 l d'eau
20 cl de crème liquide
1 cuillère à soupe de curcuma en poudre
sel - poivre
Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Mettez-les dans une marmite avec l'eau, les cubes de bouillon, la crème et le curcuma.
Salez légèrement et poivrez.
Portez à ébullition, mélangez et laissez mijoter, sans couvrir et à feu doux, pendant 25 minutes.
Mettez le tout dans un mixer blender et mixez pendant 30 secondes.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Le bonus :
Parsemez la soupe de 20 g de sésame. Faites-les préalablement griller dans une poêle antiadhésive sans matière grasse pendant 30 secondes à feu moyen.
L'atout santé :
"La couleur orangée de la carotte signale sa grande richesse en provitamine A, un antioxydant naturel protecteur du système cardio-vasculaire. Avec 100g de carotte, la moitié des besoins journaliers en provitamine A est couverte.
La carotte contient un pigment, le rétinène, qui améliore la vision crépusculaire.
Sa richesse en potassium lui confère des propriétés diurétiques."
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