VELOUTE DE COURGETTES FROID

Par temps de canicule, il est conseillé de boire au moins un litre et demi d'eau par jour (eau plate, eau gazeuse pour les sels minéraux), ou bien infusion, thé, café, potage.

Voici une recette de "soupe vitaminée" qui vous désaltèrera :

5 belles courgettes

2 l d'eau

2 cubes de bouillon de volaille

50 g de fromage de chèvre en brique

une dizaine de feuilles de basilic

Faire bouillir l'eau avec les cubes de bouillon de volaille.

Lorsque l'eau bout, ajouter les courgettes coupées en morceaux. Laisser cuire.

En fin de cuisson, ajouter le fromage de chèvre ainsi que les feuilles de basilic.

Mettre le tout dans un blender.

Rectifier l'assaisonnement.

Verser le velouté dans un saladier. Réfrigérer au moins une heure.

Servir dans des verres à whisky par exemple.

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