CAKE A LA CAROTTE

Une recette surprenante, délicieuse et goûteuse que j’ai relevée sur le livre « LES CAKES DE SOPHIE ».

2 œufs

100 g de sucre semoule

10 cl d’huile de tournesol

175 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

200 g de carottes râpées

50 g de raisins de Corinthe gonflés dans l’eau chaude et égouttés

1 cuillère à café de cannelle

1 pincée de noix de muscade

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)

Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.

Ajouter l’huile, la cannelle et la muscade. Mélanger.

Incorporer la farine et la levure. Bien mélanger. Ajouter ensuite les carottes râpées et les raisins.

Mélanger délicatement.

Verser dans un moule à cake beurré et fariné et enfourner 45 minutes.