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PIZZA AUX LEGUMES

Publié le par maite-infos


REVOIR LA RECETE DE LA PATE A PIZZA A LA PAGE DU 28 AVRIL 2011

 

INGREDIENTS :

 

Sauce tomate

2 courgettes

1 aubergine

1/2 poivron rouge

1/2 poivron jaune

huile d'olive

sel et poivre

quelques olives noires dénoyautées

gruyère râpé

 

Découper les courgettes dans le sens de la longueur en lamelles fines. Les faire frire des deux côtés. Saler, poivrer.

Découper de la même façon l'aubergine. La frire, saler, poivrer.

Découper les deux poivrons en lanières et les faire sauter pendant 5 mn en remuant avec une spatule. Saler, poivrer et réserver.

Etaler la sauce tomate sur la pâte à pizza, y déposer les lamelles de courgettes et d'aubergines, les lamelles de poivrons.

Décorer avec les olives noires et parsemer de fromage râpé.

Enfourner dans un four préchauffé  à 180° pendant 20 mn.

 

Publié dans Pizzas

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PIZZA AUX MERGUEZ ET AUX POIVRONS

Publié le par maite-infos


J'AI NOTE LA RECETTE DE LA PATE A PIZZA A LA PAGE DU 28 AVRIL 2011.

 

INGREDIENTS  :

PATE A PIZZA

SAUCE TOMATE

2 OIGNONS EMINCES

HUILE D'OLIVE

MERGUEZ

SEL ET POIVRE

1 POIVRON ROUGE

GRUYERE RAPE

 

Faire dorer les oignons dans très peu d'huile. Saler et poivrer puis réserver.

Dans la même poêle sur feu doux, faire cuire les merguez en les remuant et les piquant pour faire sortir la matière grasse.

Les mettre  à refroidir et découper en rondelles.

Etaler la pâte dans un moule ou sur une plaque cuisson. La recouvrir de sauce tomate. Ajouter les oignons et les rondelles de merguez.

Eplucher le poivron avec un couteau économe. Le découper en lanières et les faire poêler dans un peu d'huile. Saler et poivrer.

Disposer les lanières du poivron sur les rondelles de merguez. Parsemer de fromage râpé et enfourner à 180° pendant environ 15 mn.

Servir chaud.

Publié dans Pizzas

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CAKE AU CHEVRE ET A LA COURGETTE

Publié le par maite-infos

 



INGREDIENTS :

 3 oeufs

150 g de farine

   1 sachet de levure

  8 cl d'huile de tournesol

 12,5 cl de lait

100 g de fromage râpé

200 g de fromage de chèvre en bûchette

   1 grosse courgette

  2 cuil. à soupe d'huile d'olive

persil

sel - poivre

Couper la courgette non épluchée en rondelles. Faire rissoler à feu moyen pendant 15 mn. Egoutter les rondelles de courgette sur du papier absorbant.

Couper la bûchette de chèvre en morceaux.

Fouettez les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.

 Ajouter petit à petit l'huile et le lait tiédi. Incorporer le gruyère râpé. Bien mélanger.

Ajouter les rondelles de courgettes, le fromage de chèvre, le persil. Bien mélanger.

Verser cette préparation dans un moule à cake non graissé et mettre au four préchauffé à 180° pendant 45 mn.

 

BON APPETIT

 

 

 

 

 

Publié dans Cake

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HACHIS PARMENTIER

Publié le par maite-infos

Vendredi mon frère Jean-Claude est arrivé . Comme je n'avais pas beaucoup de temps pour cuisiner, j'ai préparé la veille un hachis parmentier.

Ingrédient :

Pommes de terre

lait

beurre

sel - poivre

viande hâchée

oignons

gruyère râpé

 

Faire une purée pas trop épaisse.

Faire revenir un oignon  coupé finement dans une poêle avec de l'huile. Ajouter la viande hâchée. Saler, poivrer.

Dans un plat allant au four, faire une couche de purée. Recouvir avec la viande hâchée et finir par la purée.

Saupoudrer de gruyère râpé et mettre au four pour gratiner.
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Publié dans Viande

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CAKE AUX FRUITS CONFITS

Publié le par maite-infos

 

INGREDIENTS  :   P1000456

 

  3 oeufs

125 g de sucre en poudre

125 g de beurre

160 g de farine

1/3 de sachet de levure

100 g de raisins secs

150 g de fruits confits assortis

  4 cuil. à soupe de rhum

  1 sachet de thé

1 pincée de sel

 

Mettre les raisins secs, le sachet de thé et le rhum dans un bol. Couvrir d'eau tiède et laisser macérer.

Couper les fruits confits en petits dés et les fariner.

Mélanger le beurre ramolli et le sucre au fouet.

Ajouter les oeufs un à un, puis ajouter la farine et la levure. Bien travailler le mélange.

Egoutter, sécher  et  fariner les raisins. Réserver le jus de macération.

Ajouter les raisins et les fruits confits à la pâte.

Verser le tout dans un moule à cake non graissé.

Mettre à cuire pendant 5 mn dans un four préchauffé à 240°, puis durant 40 mn à 180°.

Arroser le cake à la sortie du four avec le jus de macération.

 

CE CAKE EST EXCELLENT.

 

 

 

 

 

Publié dans Cake

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LA RATATOUILLE

Publié le par maite-infos

P8050001

 

Personnellement, je préfère déguster la ratatouille froide, j'en fais toujours une grande quantité. Ci-dessus une petite présentation pour un repas du soir.

 

INGREDIENTS :

1 kg de courgettes

2 belles aubergines (brillantes et fermes)

800 g de tomates (hors saison, j'utilise  un bocal de sauce tomate)

1 poivron rouge

1 poivron vert

2 beaux oignons

3 grains d'ail

persil

herbes de Provence

 

Couper tous les légumes en petits dés.

Faire revenir dans l'huile d'olive tous les légumes séparément.

Les rassembler dans un plat et mettre dans un four préchauffé à 180° pendant 1/2 heure. Vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau.

Publié dans Légumes

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POULET AU CITRON ET AUX OLIVES VERTES

Publié le par maite-infos



 Ingrédients :

700 g de  blanc de poulet

   2 jus de citron

     huile

  1 cuil. à soupe de maïzena

1/2 l de bouillon de volaille

100 g d'olives vertes dénoyautées

Herbes de Provence

Crème fraîche

Sel, poivre

Presser les citrons, ajouter les olives, saler, poivrer.

Laisser mariner le poulet environ 1 heure.

Sécher les morceaux de poulet, les faire dorer dans une cocotte avec un léger filet d'huile.

Recouvrir avec le fond de volaille et la marinade.

Ajouter les herbes de Provence. Laisser cuire environ 30 mn.

En fin de cuisson ajouter de la crème fraiche.

 Si la sauce n'est pas suffisamment onctueuse, mélanger dans un bol 1 cuil. de maïzena avec un peu d'eau.

Ajouter cette préparation dans la marmitte et laisser cuire quelques minutes.

 

 

 

 

 

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CAKE A LA VANILLE

Publié le par maite-infos


Je n'ai toujours pas d'appareil photo, donc, excusez-moi je ne peux pas illustrer mon article.

 

Ingrédients :

  3 oeufs

170 g de sucre en poudre

160 g de farine

1/3 de sachet de levure

170 g de beurre fondu

une pincée de sel

2 sachets de sucre vanillé

1 gousse de vanille

 

Fouetter les oeufs entiers, les sucres et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine ainsi que la levure.

Mélanger le beurre fondu.

Récupérer les graines de la gousse de vanille et les ajouter à la préparation.

Verser le tout dans un moule à cake, beurré et fariné.

Faire cuire pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Publié dans Cake

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AUBERGINES A LA TOMATE

Publié le par maite-infos





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INGREDIENTS

 

Pour 4 personnes

2 belles aubergines (brillantes et fermes)

farine

huile

sel

1 bocal de chair de tomate

ail et persil

 

Peler les aubergines dans le sens de la longueur, en faisant alterner une bande pelée et une bande non pelée.

Déouper les aubergines en lamelles pas trop fines dans le sens de la longueur.

Les poudrer de sel fin  et les laisser dégorger environ 30 mn. Eponger les tranches et les fariner.

Les faire dorer de chaque côté dans une poêle avec de l'huile chaude. Les éponger.

Disposer une couche d'aubergines dans un plat pouvant aller au four.  Parsemer d'ail et de persil hâchés.

Refaire des couches jusqu'à épuisement des ingrédients.

Recouvrir de sauce tomate.

Cuire au four environ 30 mn. Planter la lame d'un couteau pour évaluer la cuisson.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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CAKE AU CITRON

Publié le par maite-infos

 

INGREDIENTS :

 

3 oeufs

170 g de sucre en poudre

160 g de farine

1/3 de sachet de levure chimique

150 g de beurre

1 pincée de sel

2 citrons non traités

2 sachets sucre vanillé

 

Blanchir les oeufs et les sucres dans un saladier.

Ajouter la farine et la levure.

Mélanger le beurre fondu.

Zester les citrons et faire bouillir le zeste quelques secondes. Egoutter et sécher.

Presser les citrons et verser le jus dans la pâte avec les zestes.

Bien mélanger et mettre la préparation dans un moule à cake chemisé.

Cuire 40 mn dans un  four préchauffé à 180°.

Démouler chaud.

 

CE CAKE EST VRAIMENT DELICIEUX.

 

JE N'AI TOUJOURS PAS D'APPAREIL PHOTO, JE N'AI DONC PAS PU PHOTOGRAPHIER CELUI QUE J'AI FAIT VENDREDI.

 

 

 

Publié dans Cake

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