750 grammes
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ARRIGAS - LES RUCHERS TRONCS CÉVENOLS DE LA FAMILLE STÉPHANE LIBERI

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ARRIGAS - LES RUCHERS TRONCS CÉVENOLS DE LA FAMILLE STÉPHANE LIBERI

C'est en parcourant le Parc National des Cévennes, inscrit au Patrimoine Mondial de l'Unesco, que nous avons rencontré Stéphane LIBERI.

Stéphane LIBERI est un apiculteur passionné et passionnant.

C'est dans son petit village d'ARRIGAS  qu'il a relancé des méthodes ancestrales pratiquées dans les Cévennes à la fin du Moyen-Age. Il a récolté, une à une, de vieilles RUCHES TRONCS récupérées dans la région. 

Pendant des millénaires, le miel a été la principale source de sucre jusqu’à ce qu'il soit remplacé par le sucre issu de la canne. Le sucre de betterave a pris petit à petit une place importante comme produit sucrant.

ARRIGAS - LES RUCHERS TRONCS CÉVENOLS DE LA FAMILLE STÉPHANE LIBERI

Les ruches-troncs (bruscs dans les Cévennes) sont creusées dans des châtaigniers dont le bois est imputrescible grâce à ses tanins. Les tanins réduisent les risques de parasites et l'infection de certains agents pathogènes.

C'est pour ces raisons que les ruches-troncs ont une durée de vie de trois ou quatre siècles. Elles sont posées sur une lauze (dalle de schiste), fermées d'un couvercle du même bois puis recouvertes d'une autre lauze largement débordante. 

Les ruches-troncs dont le diamètre mesure 60 cm minimum, pèsent 70-80 kg. Ce sont des ruches qui ne sont jamais déplacées. Elles abritent un essaim d'abeilles noires des Cévennes (APIS MELLIFERA-MELLIFERA).

Ces abeilles sont petites, vigoureuses, travailleuses et idéalement adaptées au climat.

L'installation d'un rucher de ruches-troncs demande une attention particulière :

  • L'orientation du lieu est très importante. Le rucher doit être bien ensoleillé ;
  • Les abeilles ont besoin d'eau, le rucher doit se trouver à proximité d'un ruisseau ;
  • Il doit être près d'une châtaigneraie et à proximité d'un mur de pierres sèches pour protéger le rucher.

Le rucher-tronc produit trois fois moins de miel que le matériel moderne. Par contre ce miel n'est pas centrifugé, ne s'oxyde pas, est pressé et comporte des portions de gelée royale et de pollen.

Un miel 100 % terroir,

porteur d'une identité forte, d'une culture et d'une histoire.

Stéphane nous a expliqué que l'utilisation de ces ruches-troncs avait été abandonnée à cause des deux guerres. Les hommes étant partis au front, les femmes manquaient de force pour les utiliser.

Depuis 1900, les ruches à cadres sont utilisées car elles sont plus productives et permettent de transhumer.  

ARRIGAS - LES RUCHERS TRONCS CÉVENOLS DE LA FAMILLE STÉPHANE LIBERI
ARRIGAS - LES RUCHERS TRONCS CÉVENOLS DE LA FAMILLE STÉPHANE LIBERI

Stéphane LIBERI est :

- Président d'Honneur de la Fédération Apicole du Languedoc Roussillon ;

- Organisateur du Congrès Mondial de l'Apiculture France 2009 ;

- Chevalier de l'Ordre National du Mérite ;

- Chevalier du Mérite Agricole.

----------

Coordonnées :

L’Etable du Grand Champ

30770 ARRIGAS

Tél. 06 08 30 55 05

ARRIGAS - LES RUCHERS TRONCS CÉVENOLS DE LA FAMILLE STÉPHANE LIBERI
ARRIGAS - LES RUCHERS TRONCS CÉVENOLS DE LA FAMILLE STÉPHANE LIBERI
ARRIGAS - LES RUCHERS TRONCS CÉVENOLS DE LA FAMILLE STÉPHANE LIBERI
ARRIGAS - LES RUCHERS TRONCS CÉVENOLS DE LA FAMILLE STÉPHANE LIBERI
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AUVILAR - EXPOSITION ART CULTUREL DU 24 JUILLET AU 18 AOÛT 2020

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AUVILAR - EXPOSITION ART CULTUREL DU 24 JUILLET AU 18 AOÛT 2020

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MADELEINE A LA COURGETTE ET AU FROMAGE DE CHÈVRE

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MADELEINE A LA COURGETTE ET AU FROMAGE DE CHÈVRE

Pour 24 madeleines

3 œufs

100 g de farine

 50 g de Maïzena

1/2 sachet de levure

5 cl de lait

5 cl d'huile d'olive

300 g de courgette râpée (net)

50 g de fromage de chèvre 

fromage râpé

9 feuilles de basilic ciselées

sel

-----------

Dans un saladier, mettre les œufs et les fouetter.

Ajouter la farine, la Maïzena et la levure. Bien mélanger.

Verser le lait, l'huile d'olive. Bien mélanger.

Ajouter la courgette lavée, épluchée une bande sur deux et râpée. Mélanger.

Ajouter le fromage de chèvre coupé en petits dés, les feuilles de basilic lavées, séchées et ciselées. Saler.

Remplir les moules à madeleines. Les réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 180°C.

Cuire une quinzaine de minutes.

 

 

MADELEINE A LA COURGETTE ET AU FROMAGE DE CHÈVRE
MADELEINE A LA COURGETTE ET AU FROMAGE DE CHÈVRE

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COURGETTE RONDE FARCIE AUX LÉGUMES DU SOLEIL

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COURGETTE RONDE FARCIE AUX LÉGUMES DU SOLEIL

1 grosse courgette ronde

3 champignons de Paris

1 poivron jaune

1 poivron vert

1 tomate

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

sel

épices (facultatif)

fromage râpé

-------------

Laver, couper le chapeau de la courgette.

Retirer les graines à l'aide d'une cuillère en prenant soin de ne pas percer la peau.

Ébouillanter 25 à 30 minutes. Refroidir. 

Laver les légumes. Éplucher la tomate et retirer les graines.

Couper tous les légumes en petits morceaux.

Dans une poêle avec l'huile, les faire revenir quelques minutes. Saler et parsemer d'épices de votre choix.

Préchauffer le four à 180°C.

Farcir la courgette avec la poêlée de légumes.

Enfourner une trentaine de minutes.

Ouvrir le four, parsemer la courgette de fromage râpé.

Gratiner une dizaine de minutes.

COURGETTE RONDE FARCIE AUX LÉGUMES DU SOLEIL
COURGETTE RONDE FARCIE AUX LÉGUMES DU SOLEIL
COURGETTE RONDE FARCIE AUX LÉGUMES DU SOLEIL
COURGETTE RONDE FARCIE AUX LÉGUMES DU SOLEIL
COURGETTE RONDE FARCIE AUX LÉGUMES DU SOLEIL

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CLAFOUTIS AUX PÊCHES BLANCHES

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CLAFOUTIS AUX PÊCHES BLANCHES

3 pêches blanches (locales)

1/2 l de lait

3 œufs entiers

2 jaunes d’œufs

75 g de farine

100 g de beurre fondu

100 g de sucre

2 cl de rhum

sel

confiture d'abricots

---------------

Beurrer et fariner le plat.

Laver, éplucher, dénoyauter et couper en petits cubes les pêches.

Répartir les morceaux de fruits sur le fond du moule.

Faire bouillir le lait.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mettre les œufs, le sucre, la farine, le sel et le beurre fondu. Bien fouetter.

Verser le rhum puis petit à petit le lait chaud.

Recouvrir les cubes de pêches de cette préparation.

Enfourner 15 à 20 minutes.

Napper le clafoutis de confiture d'abricots.

 

CLAFOUTIS AUX PÊCHES BLANCHES

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CONDOM - VERNISSAGE DE L'EXPOSITION "ESTAMPADURA" A L'ESPACE SAINT MICHEL LE 13 AOÛT 2020

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DU 13 AOÛT 2020 au 13 SEPTEMBRE 2020

Poussez les portes pour découvrir ESTAMPADURA un collectif de graveurs.

Vernissage le 13 Août :

  • 17 h 00, conférence sur l'Estampe
  • 18 h 30, vernissage de l'exposition du collectif de graveurs "Estampadura"

Manifestation limitée à 100 personnes.

Adresse :

Espace Saint Michel

Boulevard Saint Michel

32100 CONDOMTél. :+33 (0)6 74 27 48 

CONDOM - VERNISSAGE DE L'EXPOSITION "ESTAMPADURA" A L'ESPACE SAINT MICHEL LE 13 AOÛT 2020
CONDOM - VERNISSAGE DE L'EXPOSITION "ESTAMPADURA" A L'ESPACE SAINT MICHEL LE 13 AOÛT 2020

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VOYAGE MUSICAL AVEC LE GROUPE : GISANGA-LATINO SOUND

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VOYAGE MUSICAL AVEC LE GROUPE  : GISANGA-LATINO SOUND

Ce dimanche 12 juillet, nous avons eu le plaisir d'assister à la répétition en privé du groupe de musique afro-latino :

GISANGA LATINO SOUND

Nous avons musicalement voyagé à travers l'Espagne, l'Afrique, le Cap-Vert, les Antilles, Cuba et le Brésil sur des rythmes ensoleillés.

Je vous invite à cliquer sur les deux liens ci-dessous pour avoir un petit aperçu de l'ambiance du concert.

Un grand merci au trio pour son énergie et son professionnalisme.

La prochaine fois, je serai moins timide, je n'attendrai pas la fin du spectacle pour oser danser sur la piste.

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PUJAUDRAN - RESTAURANT LE PUITS SAINT JACQUES

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PUJAUDRAN - RESTAURANT LE PUITS SAINT JACQUES
PUJAUDRAN - RESTAURANT LE PUITS SAINT JACQUES

Un grand merci WILLIAM CANDELON  ainsi qu'à votre épouse et à l'ensemble de votre personnel.

Mercredi midi, nous avons déjeuné dans ce beau restaurant :

57, avenue Victor Capoul

32600 PUJAUDRAN

Tél. 05 62 07 41 11

Un délicieux repas nous a été gracieusement servi suite au concours organisé à l'occasion de la fête des Grands-Mères que j'ai eu la chance de gagner.

Nous avons passé un excellent moment, le menu du marché a ravi nos papilles. 

J'ai également été très sensible au professionnalisme ainsi qu'à l'élégance des différents acteurs en salle,  du maître d'hôtel, aux sommelier et sommelière et aux serveurs et serveuses. 

De la mise en bouche aux mignardises, tout était parfait, je dirais même plus que parfait. 

Un grand merci également pour votre gentille attention de nous avoir offert ce magnifique livre de cuisine coécrit avec votre oncle Bernard BACH, que je me suis empressée de lire arrivée chez nous. C'est avec plaisir que je tenterai de réaliser vos recettes sublimement illustrées.

 

PUJAUDRAN - RESTAURANT LE PUITS SAINT JACQUES

Mises en bouche :

  • tartelette de velouté de petits pois et de menthe
  • maquis de risotto à l'encre de seiche et au wasabi
  • pavé de fromage de chèvre, pavot, amande et olive Kalameta

 

PUJAUDRAN - RESTAURANT LE PUITS SAINT JACQUES

 

Entrée :

Le tartare de daurade à l'huile de gingembre citronnée, 

Crème froide de fenouil et sorbet pomme-yuzu

 

PUJAUDRAN - RESTAURANT LE PUITS SAINT JACQUES

Plat :

Les petits farcis à la provençale, coulis tomaté,

Roquette et oignons frits

PUJAUDRAN - RESTAURANT LE PUITS SAINT JACQUES

Dessert :

Le parfait glacé au café de Colombie,

Pralin et soupe froide de chocolat noir

PUJAUDRAN - RESTAURANT LE PUITS SAINT JACQUES

Mignardises en accompagnement du café :

  • Macaron de café
  • Calisson d'Aix
  • Bille crémeuse chocolat

 

PUJAUDRAN - RESTAURANT LE PUITS SAINT JACQUES

Livre de cuisine :

PUJAUDRAN - RESTAURANT LE PUITS SAINT JACQUES
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TARBES - LE JARDIN MASSEY - UN OASIS DE VERDURE EN PLEIN CENTRE VILLE

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TARBES - LE JARDIN MASSEY - UN OASIS DE VERDURE EN PLEIN CENTRE VILLE
TARBES - LE JARDIN MASSEY - UN OASIS DE VERDURE EN PLEIN CENTRE VILLE
TARBES - LE JARDIN MASSEY - UN OASIS DE VERDURE EN PLEIN CENTRE VILLE

De passage à Tarbes, un trésor à visiter ........

 

Placide MASSEY, botaniste et horticulteur :

  • Intendant des Jardins de la reine Hortense (mère de Napoléon III)
  • Inspecteur dans l'Administration des Parcs,
  • Directeur des pépinières du Trianon, du potager de Versailles et du Parc de St Cloud,

créa ce jardin au XIXsiècle.

Il confia la construction de sa maison à l'architecte Jean Jacques LATOUR. 

Placide MASSEY meurt en 1853 en laissant son oeuvre inachevée mais en ayant laissé ses principales instructions à son architecte et à son principal collaborateur horticulteur Jean-Noël CARRAZE.

Il légua tous ses biens (jardin, maison, pépinières, prairies) à Tarbes, sa ville natale.

C'est un véritable havre de paix où il fait bon flâner à l'ombre d'arbres séculaires aux essences rares tels que Cèdres du Liban, Séquoias, Tulipiers de Virginie, Tilleuls, Cyprès de Lambert,  Micocouliers de Provence, Chênes verts, etc.

De magnifiques parterres de fleurs composés de  rosiers, camélias, azalées, longent les allées.

On découvre également, une ancienne serre à l'architecture de fer et de verre couronnée d'un dôme, un kiosque à musique, les vestiges d'un cloître gothique rachetés à l'abbaye Saint-Sever-de-Rustan, plusieurs statues, l'allée des palmiers Chamaerops plantée vers 1910, une aire de pique-nique ainsi que deux lacs et des canaux en galets. 

Les canards, les paons, les écureuils, les oiseaux complètent ce "petit paradis". Des nichoirs, des hôtels à insectes sont dispersés dans le parc. Dans une  mini ferme ont aperçoit des biquettes et des poules.

Un grand merci à tous les employés municipaux qui assurent tout au long de l'année un travail considérable afin d’offrir aux visiteurs un lieu paradisiaque magnifiquement entretenu.

En janvier 2020, la Direction Régionale des Affaires Culturelles a renouvelé, pour une durée de 5 ans, le label :

Jardin Remarquable pour le Jardin MASSEY.

Ce magnifique jardin à l'anglaise, est ouvert au public toute l'année. Il est clôturé par une grille de 1, 2 km de longueur. Sa superficie est de 114.870 m2.

TARBES - LE JARDIN MASSEY - UN OASIS DE VERDURE EN PLEIN CENTRE VILLE
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CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - 12 SEPTEMBRE 2020 ÉPICURIENNE TRAIL

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CASTELNAU D'ESTRETEFONDS - 12 SEPTEMBRE 2020 ÉPICURIENNE TRAIL

Les inscriptions de la 4ème édition de l’ÉPICURIENNE TRAIL sont ouvertes.....

Merci de cliquer sur le lien ci-dessous pour effectuer votre inscription.

Un t-shirt technique sera offert aux 700 premiers inscrits.

L'ÉPICURIENNE TRAIL  reste sous conditions de respect des conditions sanitaires en vigueur à cette date.

De délicieux "ravitos" vous seront proposés tout au long du parcours....Il est fortement recommandé de leur faire honneur car comme son nom l'indique cette ÉPICURIENNE TRAIL  se veut "GOURMANDE".

Pas d'After (soirée) cette année, les conditions sanitaires ne le permettent pas.

 

4 courses :

  • La Gourmande : 11 km (Trail)
  • L’Épicurienne   : 18 km (Trail)
  • L'Exquise         : 11 km (Marche)
  • L'Épicurienne Kids - Animation enfants 

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