Le match se déroulera

au gymnase de Fenouillet Claude Comac

(rue Piquepeyre - 31150 Fenouillet)

Pour deux personnes :

1/4 de potimarron (le reste sera utilisé pour un velouté)

huile de friture

sel

Couper le potimarron en deux, retirer les graines. En éplucher 1/4 puisque le reste sera transformé en velouté avec la peau.

Tailler des frites. 

Chauffer l'huile de friture. Cuire les frites de potimarron jusqu'à ce qu'elle soient tendres (planter le couteau).

Retirer les frites, les égoutter.

Au moment de servir, les replonger pour les rendre dorées et croustillantes.

Les égoutter, les poser dans une assiette recouverte de papier absorbant. Saler.

Servir et déguster.... c'est absolument délicieux.

3 belles carottes

1/4 de radis noir

1/2 jus de citron

quelques raisins secs

1/2 pomme

vinaigrette.

Éplucher les carottes, le radis noir et la pomme. Presser le 1/2 citron.

Râper les carottes et le radis noir. Couper la pomme en petits cubes.

Dans un saladier, ajouter les carottes et le radis noir râpés. Verser le jus de citron. Bien mélanger.

Ajouter les raisins secs, les cubes de pommes.

Assaisonner le tout. Bien mélanger et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

1 kg 200 de potimarron net (sans les graines et non épluché)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 oignon

2 gousses d'ail

1 cube de bouillon de volaille dégraissé

1 pomme de terre

sel - cumin

20 cl de lait de coco

1 dizaine de cacahuètes grillées à sec par personne

1,5 l  d'eau

Dans une marmite, avec l'huile, faire revenir quelques minutes l'oignon émincé, les gousses d'ail écrasées, le potimarron et la pomme de terre coupés en cubes.

Verser l'eau et ajouter le cube de bouillon de volaille.

A ébullition, ajouter le sel  et le cumin.

Laisser cuire une trentaine de minutes.

A la fin de la cuisson, verser le lait de coco. Bien remuer.

Mixer. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir à l'assiette le velouté bien chaud parsemé de cacahuètes.

Merci pour cette belle plante d'intérieur surnommée l'Etoile de Noël car elle est la plante emblématique des fêtes de fin d'année.

Angélique aime particulièrement le poinsettia, je me suis donc intéressée à son histoire :

J'ai appris en fouinant comme toujours sur "le net" que dès le XIVe siècle, les aztèques utilisaient quotidiennement ses pigments pour colorer le textile tandis que sa sève était réputée pour faire diminuer la fièvre.

Les feuilles rouges de cette plante, sont des bractées. Elles ont pour vocation d'attirer des pollinisateurs, qui guidés par la couleur vive, vont trouver les fleurs qui sont, par contre, petites, jaunes  et très peu visibles.

Au XVIIe siècle, les prêtres franciscains établis au Mexique l'introduisirent progressivement dans le processus de la Nativité.

En 1828, Joël POINSETT, premier Ambassadeur des Etats-Unis au Mexique, médecin botaniste, tomba "en amour" de cette plante, la ramena dans son pays.

En hommage à cet homme illustre, décédé en 1851, le Congrès nomma cette plante "poinsettia" et instaura une Journée nationale du poinsettia tous les 12 décembre, date de son décès.

Encore une fois merci Angélique & Marc.

Le Comptoir des Colibris

6, place de la Halle

32430 COLOGNE

Tél. 05 62 06 73 45

• Restaurant recommandé par le Guide du routard 2016, 2017, 2018
• Le Petit Futé depuis 2015
• Agréé Bistrot de pays
• Certificat d'excellence TripAdvisor

Nous avons été très bien accueillis par le personnel, mais le restaurant étant complet, nous avons dû revenir à 13 h 30. C'est dire la bonne renommée de cet établissement dont la cuisine est faite à  base de produits locaux de préférence bio. Lors de notre prochaine visite, nous ne manquerons pas de réserver.

Ci-dessous, le détail du menu que nous avons choisi. Plus bas, vous pourrez lire des informations sur cet établissement qui n'est pas un lieu ordinaire, je dirai qu'il est plutôt extraordinaire. Il est géré par Madame Stéphanie GRENIER.

En entrée, nous avions le choix entre :

• la salade Cesar, choisie par Laurent, mon petit fils 
• Le velouté de lentilles pour Jean et moi-même

En plat :

Nous avons tous les trois opté pour :

• Les calamars  et la semoule aux raisins

En dessert :

• Crumble aux pommes pour Laurent et Jean

• Charlotte banane chocolat pour moi

Ce lieu est un café restaurant solidaire et d'insertion à but non lucratif qui a vu le jour grâce au soutien des habitants, des partenaires et des élus du territoire.

• C'est un tremplin pour aider des personnes à rebondir en découvrant de nouveaux métiers et leur permettre de s'élancer professionnellement et de s'épanouir dans leur nouvelle vie.
• C'est également un lieu alternatif accueillant des expositions d'artistes, des animations artistiques et culturelles, des concerts, des ateliers de découvertes culinaires.
• En qualité de partenaire, il participe à toutes les actions menées sur le territoire dans le but de dynamiser le tissu social.
• C'est un lieu d'apprentissage accueillant des élèves en formation professionnelle, stagiaires, apprentis, candidats à la reconversion professionnelle, jeunes en service civique.

C'est avec une grande tristesse que j'ai appris via F.B. votre départ accidentel.

Vous étiez, vous êtes et vous resterez une figure emblématique de Castelnau d'Estrétefonds.

Votre célébrité, ô combien méritée, a dépassé les frontières de notre village et de notre pays la France.

Vos nombreux amis ne vous oublieront pas, vous leur manquez déjà.

J'ai une pensée pour votre famille à laquelle je souhaite beaucoup de courage.

Au revoir Monsieur Rémy PEYRANNE.

Pour information :

Dès demain matin, à 9 h 15, un cortège partira du domicile de Monsieur Rémy PEYRANNE, 8, rue de l'église pour se rendre à l'office religieux.

Pour deux personnes :

300 g net d'épinards frais

20 cl de lait de coco

sel

20 g de cacahuètes grillées à sec

Laver, équeuter et essorer les épinards.

Dans une marmite, verser le lait de coco, A frémissement, ajouter les épinards au fur et à mesure tout en remuant.

Bien mélanger et laisser cuire jusqu'à presque évaporation du lait de coco.

Au moment de servir, parsemer de cacahuètes grillées.

Accompagner ce plat à votre convenance de viande ou de poisson.

L'épinard est une bonne source de vitamine C, de provitamine A et de minéraux comme le potassium, le magnésium et le calcium.

Quant à la cacahuète, elle possède :

• des protéines végétales
• des fibres
• des vitamines
• de bonnes graisses
• des minéraux

A consommer tout de même avec modération car très calorique.

Tous les organisateurs et les nombreux exposants vous attendent dès demain au Marché de Noël.

A l'extérieur :

A l'intérieur :

Soirée musicalement animée par le groupe "Les AOC's musique de rue.