Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

55 articles avec soupes

VELOUTE DE COURGE BUTTERNUT A LA FETA ET AU BASILIC

Publié le par maite-infos

VELOUTE DE COURGE BUTTERNUT A LA FETA ET AU BASILIC

Il est revenu le temps de se régaler avec un bon velouté fumant.

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 oignon

2 gousses d'ail

1 pomme de terre

1 courge butternut

2 cubes de bouillon de volaille dégraissé

1 l 1/2 d'eau

sel

30 g de cubes de Feta au basilic

Dans une marmite, avec l'huile, faire revenir l'oignon, les gousses d'ail et la pomme de terre émincés.

Pendant ce temps, laver, couper en tranches, retirer les graines et éplucher la courge butternut.

Découper les tranches en cubes, les ajouter dans la marmite. Faire revenir le tout en remuant, quelques minutes.

Verser l'eau. Ajouter les cubes de bouillon de volaille. Saler.

Amener à ébullition. Couvrir et laisser cuire jusqu'à cuisson de la courge. Planter la lame d'un couteau pour s'en assurer.

Ajouter les cubes de Feta. 

Passer le tout au blender.

Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

VELOUTE DE COURGE BUTTERNUT A LA FETA ET AU BASILIC
VELOUTE DE COURGE BUTTERNUT A LA FETA ET AU BASILIC

Publié dans Soupes

Partager cet article

Repost 0

VELOUTE DE FENOUILS

Publié le par maite-infos

VELOUTE DE FENOUILS

2 beaux fenouils

1 oignon rouge

1 grain d'ail

1 pomme de terre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 l 1/4 d'eau

2 cubes de bouillon de volaille dégraissé

sel

curcuma

Laver les fenouils et les couper en petits morceaux.

Eplucher l'oignon, l'ail, la pomme de terre. Les laver et les émincer.

Dans une marmite, avec l'huile, fare revenir quelques minutes tous ces légumes.

Verser l'eau ainsi que les cubes de volaille. Saler et saupoudrer de curcuma.

Laisser cuire une trentaine de minutes et mixer à l'aide d'un blender.

Publié dans Soupes

Partager cet article

Repost 0

VELOUTE DE POTIMARRON AU CAMEMBERT

Publié le par maite-infos

VELOUTE DE POTIMARRON AU CAMEMBERT

1 potimarron

2 pommes de terre

1 oignon rouge

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 l de bouillon de volaille (1 l d'eau et 2 cubes de Maggi de volaille)

sel

20 g de camembert par assiette

Laver, éplucher et couper en petits morceaux le potimarron.

Eplucher les pommes de terre et l'oignon. Les couper en petits morceaux.

Dans une marmite, avec l'huile, faire revenir quelques minutes, l'oignon et les pommes de terre.

Ajouter les cubes de potimarron et faire revenir le tout.

Chauffer le bouillon. Le verser sur les légumes. Porter à ébullition. Couvrir et laisser cuire demi-heure. Saler légèrement.

Mixer à l'aide d'un blender. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir le velouté très chaud, à l'assiette, en éparpillant des morceaux de camembert.

Laisser fondre le fromage et déguster.

VELOUTE DE POTIMARRON AU CAMEMBERT
VELOUTE DE POTIMARRON AU CAMEMBERT
VELOUTE DE POTIMARRON AU CAMEMBERT

Publié dans Soupes

Partager cet article

Repost 0

VELOUTE DE POTIMARRON AU LAIT DE COCO ET GRAINES DE COURGE

Publié le par maite-infos

VELOUTE DE POTIMARRON AU LAIT DE COCO ET GRAINES DE COURGE

850 g de chair de potimarron

1 oignon

2 carottes

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 l d'eau bouillante

2 cubes de Maggi de volaille

sel

noix de muscade

cumin

20 cl de lait de coco

Quelques graines de courge

Laver et éplucher les légumes. Emincer l'oignon, couper les carottes en rondelles  et le  potimarron en petits cubes.

Dans une marmite, faire revenir l'oignon émincé, les carottes. Ajouter les cubes de potimarron et laisser cuire quelques minutes.

Saupoudrer de sel, de noix de muscade et de cumin.

Verser l'eau bouillante et les cubes de Maggi. Laisser cuire 25 minutes.

Verser le tout dans le blender et mixer.

Remettre le velouté dans la marmite. Ajouter le lait de coco et remettre à cuire quelques minutes sans faire bouillir.

Servir bien chaud à l'assiette en ajoutant quelques graines de courge.

 

 

VELOUTE DE POTIMARRON AU LAIT DE COCO ET GRAINES DE COURGE
VELOUTE DE POTIMARRON AU LAIT DE COCO ET GRAINES DE COURGE
VELOUTE DE POTIMARRON AU LAIT DE COCO ET GRAINES DE COURGE
VELOUTE DE POTIMARRON AU LAIT DE COCO ET GRAINES DE COURGE

Publié dans Soupes

Partager cet article

Repost 0

VELOUTE DE POTIRON AUX ECLATS DE NOISETTES

Publié le par maite-infos

VELOUTE DE POTIRON AUX ECLATS DE NOISETTES

1 kg net de potiron

100 g de lardons natures

1 oignon rouge

2 cubes de bouillon de volaille

2 portions de fromage vache qui rit

15 noisettes par personne

Dans une marmite, faire revenir les lardons à sec. Ajouter l'oignon émincé. Cuire quelques minutes.

Ajouter le potiron épluché et coupé en morceaux. Laisser cuire quelques minutes.

Verser 1 litre 1/2 d'eau et les deux cubes de bouillon.

Porter à ébullition. Cuire une trentaine de minutes.

Mixer à l'aide d'un blender.

Dans une poêle très chaude faire griller les noisettes, les monder en les frottant et les concasser.

Servir le velouté très chaud parsemé de noisettes.

 

VELOUTE DE POTIRON AUX ECLATS DE NOISETTES
VELOUTE DE POTIRON AUX ECLATS DE NOISETTES
VELOUTE DE POTIRON AUX ECLATS DE NOISETTES

Publié dans Soupes

Partager cet article

Repost 0

VELOUTE DE FENOUIL AU ROQUEFORT

Publié le par maite-infos

VELOUTE DE FENOUIL AU ROQUEFORT

2 bulbes de fenouil bien frais

2 pommes de terre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 1/2 d'eau

2 cubes de Maggi de volaille

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de gingembre

10 g de roquefort (par personne)

Laver, émincer les fenouils, réserver les pluches.

Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.

Dans une marmite avec la cuillère d'huile, faire revenir les fenouils émincés avec les rondelles de pommes de terre.

Ajouter l'eau, les cubes de Maggi, le curcuma et le gingembre.

Porter à ébullition et laisser cuire à couvert une 1/2 heure environ.

A l'aide d'un blender, mixer longuement. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir ce velouté bien chaud à l'assiette en émiettant 10 g de roquefort et en décorant avec les pluches réservées.

VELOUTE DE FENOUIL AU ROQUEFORT
VELOUTE DE FENOUIL AU ROQUEFORT

Publié dans Soupes

Partager cet article

Repost 0

VELOUTE DE CAROTTES A L'ORANGE

Publié le par maite-infos

VELOUTE DE CAROTTES A L'ORANGE

Etant donné la chute des températures, une bonne soupe nous a réchauffés.....

1 oignon

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

700 g de carottes

2 pommes de terre

1 courgette

herbes de Provence

1 jus d'orange

1/2 cuillère à café de cumin

sel

1 portion de fromage vache qui rit

Dans une marmite, faire revenir l'oignon émincé avec l'huile d'olive.

Ajouter les carottes, les pommes de terre et la courgette coupées en petits morceaux. Laisser cuire quelques minutes.

Verser 1 litre d'eau, le jus d'orange, le cumin, le sel et les herbes de Provence.

Laisser cuire 3/4 d'heure environ.

Ajouter la portion de fromage vache qui rit.

Mixer à l'aide d'un blender.

Servir et déguster bien chaud.

 

 

 

VELOUTE DE CAROTTES A L'ORANGE
VELOUTE DE CAROTTES A L'ORANGE

Publié dans Soupes

Partager cet article

Repost 0

VELOUTE D'ARTICHAUTS

Publié le par maite-infos

VELOUTE D'ARTICHAUTS

Pour 4 personnes

300 g de coeurs d'artichauts frais

2 échalotes

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

75 cl d'eau

1 cube maggi de volaille

1 portion de fromage vache qui rit

sel

Dans une marmite, faire revenir les échalotes émincées et les coeurs d'artichauts coupés en morceaux, avec l'huile d'olive. Saler.

Ajouter l'eau et le cube de maggi.

A ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser cuire environ 25 minutes. Ajouter le fromage vache qui rit.

Mixer à l'aide d'un blender.

Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir bien chaud.

L'atout santé :

L'artichaut contient une grande quantité de minéraux : du potassium, du calcium et du magnésium.

Très riche en fibres, l'artichaut cuit régule le transit intestinal.

VELOUTE D'ARTICHAUTS
VELOUTE D'ARTICHAUTS

Publié dans Soupes

Partager cet article

Repost 0

SOUPE PAYSANNE AUX LENTILLES VERTES DU PUY

Publié le par maite-infos

SOUPE PAYSANNE AUX LENTILLES VERTES DU PUY

1 litre 1/2 d'eau

50 g de lentilles vertes du Puy

2 carottes

2 poireaux

1 pomme de terre

1 oignon

2 grains d'ail

1/2 bouquet de persil

2 Kub Or

sel

1/2 cuillère à café de curcuma

Rincer les lentilles.

Mettre l'eau froide dans une casserole. Ajouter les lentilles et le kub or.

A ébullition, ajouter les carottes, les poireaux, la pomme de terre, l'oignon, l'ail et le persil coupés en petits morceaux.

Après reprise de l'ébullition, baisser le feu et laisser cuire jusqu'à parfaite cuisson des légumes.

Servir cette soupe bien chaude saupoudrée de gruyère râpé.

 

SOUPE PAYSANNE AUX LENTILLES VERTES DU PUY

Publié dans Soupes

Partager cet article

Repost 0

VELOUTE AUX FEVES

Publié le par maite-infos

VELOUTE AUX FEVES

Pour 6 personnes

2 pommes de terre

2 poireaux

250 g de fèves surgelées (sans la peau fine)

1 cuillère à soupe d'huile

1 cube de bouillon de volaille

sel

2 portions de Vache qui Rit

Dans une marmite, avec l'huile, faire revenir les pommes de terre et les poireaux coupés en petits morceaux. Saler.

Verser 1,5 l d'eau, ajouter le cube.

Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 30 minutes à couvert.

Ajouter les fèves et prolonger la cuisson 10 minutes.

Ajouter les portions de Vache qui Rit et mixer le tout à l'aide d'un blender.

Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.

VELOUTE AUX FEVES

Publié dans Soupes

Partager cet article

Repost 0

1 2 3 4 5 6 > >>