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5 articles avec fruits

SALADE D'ORANGES A L'EAU DE FLEUR D'ORANGER

Publié le par maite-infos

SALADE D'ORANGES A L'EAU DE FLEUR D'ORANGER

Pour 4 personnes

3 belles oranges bio

1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger

quelques amandes effilées 

quelques pignons de pin 

des feuilles de menthe

Peler à vif les oranges. Les couper en tranches fines.

Les réserver dans un saladier. Ajouter l'eau de fleur d'oranger. Les mettre au réfrigérateur pendant une heure minimum.

Pendant ce temps, faire griller les amandes effilées et les pignons dans un four préchauffé à 180°C. 

Au moment de servir, présenter dans chaque assiette les tranches d'oranges ainsi que le jus.

Parsemer les amandes et les  pignons grillés ainsi que la menthe ciselée.

 

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AMANDES ÉMONDÉES ET GRILLÉES A SEC POUR L APÉRITIF

Publié le par maite-infos

AMANDES ÉMONDÉES ET GRILLÉES A SEC POUR L APÉRITIF

amandes avec la peau

fleur de sel (facultatif)

Faire bouillir de l'eau dans une casserole.

Plonger les amandes deux, trois minutes.

Les rafraîchir sous l'eau froide. Les égoutter.

Préchauffer le four à 180°C.

Retirer la peau en pressant l'amande entre le pouce et l'index.

Poser une feuille de papier cuisson dans un plat. Disposer une couche d'amandes. Parsemer légèrement de fleur de sel (facultatif).

Enfourner 20 à 30 minutes en remuant les amandes de temps en temps.

 

 

AMANDES ÉMONDÉES ET GRILLÉES A SEC POUR L APÉRITIF
AMANDES ÉMONDÉES ET GRILLÉES A SEC POUR L APÉRITIF
AMANDES ÉMONDÉES ET GRILLÉES A SEC POUR L APÉRITIF
AMANDES ÉMONDÉES ET GRILLÉES A SEC POUR L APÉRITIF

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COINGS ROTIS AUX NOIX ET BADIANE AU BEURRE SALE

Publié le par maite-infos


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Une recette de l'émission "Petits plats en équilibre" présentée par Laurent Mariotte.

Pour 4 personnes :

3 ou 4 coings

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100 g de cerneaux de noix

3 graines de badiane (anis étoilé)

40 g de beurre salé

2 cuillères à soupe de sucre semoule

150 g de fromage frais en faisselle (vache ou autre)

Peler les coings, les couper en 6 ou 8 quartiers et les évider.

Les ranger dans un plat allant beurré.

Répartir dans ce plat les cerneaux de noix, la badiane, le reste de beurre et saupoudrer de sucre.

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Ajouter 5 cl d'eau et enfourner 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 220°C.

Déguster les coings tièdes, avec un fromage frais.

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COINGS AU FOUR

Publié le par maite-infos


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C'est la saison des coings. Profitons de ce fruit très riche en pectine : cette fibre, qui n'est pas absorbée par l'organisme, intervient pour réduire les inflammations intestinales à l'origine des diarrhées.

Très pauvre en sucre et riche en potassium, le coing peut être recommandé dans un régime amaigrissant car il permet d'être vite rassasié.

4 coings

4 cuillères à café de sucre en poudre

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les coings.

Dans un plat mettre les coings, les saupoudrer de sucre et verser un verre d'eau.

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Cuire de 30 à 40 minutes. Vérifier la cuisson en plantant dans la chair la lame d'un couteau.

C'est un dessert exquis. 

 

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COULIS DE FRAMBOISES

Publié le par maite-infos

Recette très facile, sans cuisson.

Merci Maïté & Jacques M. pour nous avoir donné des belles framboises de votre jardin.

Pour 400 g de framboises

150 g de sucre en poudre

1 jus de citron
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Bien laver les fruits et les égoutter.

Utiliser un moulin à légumes pour réduire les fruits en purée. Passer cette purée au tamis fin pour éliminer les pépins.

Ajouter le sucre et le jus de citron et bien mélanger.

Conserver ce coulis au réfrigérateur pendant 3 ou quatre jours.

C'EST UN ACCOMPAGNEMENT TRES FRAIS ET VITAMINE POUR TOUTES SORTES DE DESSERTS.

IL DONNE MEME UN PETIT AIR "MAISON" AUX CREMES GLACEES DU COMMERCE.

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