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COULIS DE FRAMBOISES

Publié le par maite-infos

Recette très facile, sans cuisson.

Merci Maïté & Jacques M. pour nous avoir donné des belles framboises de votre jardin.

Pour 400 g de framboises

150 g de sucre en poudre

1 jus de citron
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Bien laver les fruits et les égoutter.

Utiliser un moulin à légumes pour réduire les fruits en purée. Passer cette purée au tamis fin pour éliminer les pépins.

Ajouter le sucre et le jus de citron et bien mélanger.

Conserver ce coulis au réfrigérateur pendant 3 ou quatre jours.

C'EST UN ACCOMPAGNEMENT TRES FRAIS ET VITAMINE POUR TOUTES SORTES DE DESSERTS.

IL DONNE MEME UN PETIT AIR "MAISON" AUX CREMES GLACEES DU COMMERCE.

Publié dans Fruits

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CAKE AUX FRAMBOISES

Publié le par maite-infos


Ingrédients :

3 oeufsP1000501

170 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

160 g de farine

1/3 de sachet de levure chimique

150 g de beurre

1 pincée de sel

200 g de framboises

3 feuilles de menthe

Préchauffer le four à 180° (th. 6).

Mélanger au batteur électrique, muni des fouets, les oeufs, les sucres puis ajouter la farine et la levure. Bien mélanger;

Ajouter le beurre fondu, ainsi que 150 g de framboises et la menthe ciselée. Bien fouetter.

Alterner dans un moule à cake, beurré et fariné, une couche de pâte, le reste des framboises.

Mettre à cuire pendant 40 mn.

"LAISSER REFROIDIR LE CAKE AVANT DE LE DEMOULER".
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Publié dans Cake

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CAVIAR D'AUBERGINES AU BASILIC

Publié le par maite-infos

Ingrédients :

4 belles aubergines (bien fermes et brillantes)

2 grains d'ail

quelques feuilles de basilic

1 jus de citron

4 cuil. à soupe d'huile d'olive

sel

Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).

Bien laver les aubergines, les couper en deux dans le sens de la longueur. Les disposer dans un plat et les enfourner.

Surveiller la cuisson en plantant la pointe d'un couteau. Lorsque la chair est molle, retirer les aubergines du four.

Gratter la chair à l'aide d'une fourchette.

Mettre cette chair dans le mixeur. Ajouter l'huile d'olive, l'ail, le basilic, le sel et le citron. 

Mixer quelques instants puis mettre au réfrigérateur.

Servir bien froid sur des tranches de pain grillé.

Délicieux à l'apéritif.

 

Publié dans Amuse-bouches

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FEUILLES DE VIGNE FARCIES

Publié le par maite-infos


Un grand merci à mon amie Marie-Lucie pour la recette des feuilles de vignes farcies ( "SARMALUTE IN FOILE VITO" en Roumain).

 
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Dimanche après-midi, Marie-Lucie m'a non seulement donné cette recette mais également les feuilles de sa vigne.

Ingrédients :

30 feuilles de vigne  

Pour la farce :

500 g de chair à saucisse

10 cuillères à soupe rases de riz

persil

oignons blancs avec les tiges

2 oeufs

Poivre  

Huile d'olive

sauce tomate

1/2 l de bouillon de boeuf

 

Blanchir les feuilles de vigne dans l'eau bouillante environ 2 minutes. Les raffraichir et les égoutter sur un torchon.

Faire revenir les oignons blancs finement hâchés dans l'huile d'olive. Ajouter le riz, remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse, le persil haché, les oignons, le riz, les oeufs, le poivre.

Poser une cuillère de farce, du côté du pédoncule.

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Replier le bas de la feuille par dessus la farce, puis replier les côtes, et enrouler pour faire un paquet. Disposer les feuilles farcies dans une marmitte. Ajouter la sauce
tomate, le bouillon. Couvrir et laisser mijoter environ 1 H 30. Servir froid ou chaud (nos amis roumains les dégustent avec du yaourt).

C'est absolument délicieux, j'ai régalé ma petite Maman, mes Amis Jo & Mado et mon
mari aussi.
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Publié dans Amuse-bouches

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BAPTEME DE SASHA

Publié le par maite-infos




  
Dans un petit village du Val d' Oise, SASHA a été baptisé le 29 Mai 2011. Merci à ma nièce EMILIE pour tout le travail qu'elle s'est donné, pour toutes les délicates attentions dont nous avons été entourés. Je pense en particulier à toutes les mamans qui ont reçu une rose blanche pour leur fête. Un grand merci EMILIE ainsi qu'à toutes les personnes qui t'ont aidée.

 

Cette journée restera gravée dans nos mémoires. Le soleil a réchauffé nos corps mais tu as, par ta gentillesse, ton sourire et ta façon d'être, réchauffé nos coeurs. ENCORE UNE FOIS MERCI MILLE FOIS.

 

 



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Publié dans évènements familiaux

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