BISCUITS SOUFFLES AUX ECLATS D'AMANDES

Pour une cinquantaine de biscuits :

220 g de sucre cristallisé

50 g de farine

1 pincée de sel

2 sachets de sucre vanillé

2 blancs d'oeuf

125 g d'amandes effilées

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger les sucres, la farine, le sel et les blancs d'oeuf non battus.

Ajouter les amandes effilées. Bien remuer.

Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, faire des petits tas espacés car les biscuits vont s'étaler.

Enfourner 10 minutes environ.

Les biscuits sont cuits lorsqu'ils sont dorés.

Retirer la plaque du four. Ne démouler les biscuits qu'une fois refroidis car ils vont durcir.