ROTI DE MAGRET DE CANARD

Ingrédients pour 4 personnes

2 magrets de canard

2 échalottes émincées

6 grains d'ail entiers

1 boîte de 400 g de pulpe de tomate en dès

1 cuil.à soupe d'huile de tournesol

2 cuil. à soupe de quatre-épices (ou autres épices suivant votre goût, la prochaine fois je referai cette recette avec du "ras el hanout")

sel -poivre

fleur de sel

LA VEILLE :

Retirer une grande partie du gras des magrets, les ficeler (côté gras à l'extérieur).

Badigeonner le rôti de magret avec la cuil. d'huile à l'aide d'un pinceau. Avec ce même pinceau, recouvrir d'épices le rôti, le saler et le poivrer.

L'entourer de film alimentaire et le mettre dans le réfrigérateur toute une nuit.

Le lendemain :

Préchauffer le four à 200° (therm. 6-7).

Poser le rôti de magret dans un plat allant au four avec les échalottes et les grains d'ail.

Recouvrir avec la pupe de tomate


et mettre au four pendant 40 min.

Retirer la ficelle et découper le rôti en tranches.

Parsemer de fleur de sel et déguster bien chaud.