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Le saumon étant en promotion, j'ai demandé à ma "poissonnière préférée Christine" de me conseiller. Elle m'a dit qu'elle achetait la sauce à l'oseille "tout simplement" au rayon frais. J'ai suivi son conseil. 2 filets de saumon 1 sachet de sauce à l'oseille...
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Pour 6 personnes 6 crêpes de sarrasin 18 noix de St-Jacques surgelées 10 cl de crème liquide légère 4 gros poireaux 1 carotte 30 g de beurre 3 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 pincée de curry sel persil Dans un saladier, mettre à décongeler les noix...
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Pour 3 personnes 600 g de lotte (coupée en morceaux) 2 oignons rouges 60 cl de coulis de tomate 20 cl de lait de coco 1 cuillère à soupe de crème fraîche 3 grains d'ail hachés 1 jus d'orange 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 1/2 cuillère à café...
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Voici la recette réalisée par notre ami Daniel lors de notre séjour à Châtelaillon (17) Le merlan est un poisson blanc, maigre, à chair délicate possédant un goût très fin. Pour 4 personnes : 2 beaux merlans (vidés et lavés) coupés en deux. sel citron...
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Pour 3 personnes 18 belles crevettes huile d'olive ail persil sel Décortiquer les crevettes (conserver les têtes et les carapaces pour réaliser une bonne soupe). Dans un saladier mettre à mariner, dans l'huile d'olive et la persillée, les crevettes quelques...
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Quel beau cadeau, j'ai trouvé dans le réfrigérateur, à mon retour à la maison samedi dernier après le spectacle "Paroles d'Ombres et de lumière" à Villemur (link). Mon fils et mon petit fils Laurent (12 ans) avaient déposé 7 belles truites pêchées du...
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Pour 4 personnes Dos de cabillaud (600 g) 3 courgettes 1 oignon rouge 3 échalottes 2 tomates mondées et coupées en cubes 1 cuillère d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de tapenade (voir recette : TAPENADE) Herbes de Provence sel Laver, éplucher les courgettes...
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Pour 8 personnes 1 kg 600 de queue de lotte farine 1 oignon rouge 40 cl de crème semi épaisse 1 cuillère à soupe de fumet de poisson 10 g de beurre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive curry safran baies roses sel Couper la queue de lotte en darne, couper...
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Pour deux personnes : 12 huitres (voire plus) 1 cuillère d'huile d'olive persil/ail vin blanc chapelure gruyère râpé Faire revenir la persillée (persil et ail hâchés) dans une poêle avec une cuillère d'huile d'olive. Pendant ce temps, ouvrir les huitres,...
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Lors du repas de Noël dans les locaux du C.C.A.S. avec l'équipe "Ensemble autour de l'assiette", Yvette nous a régalés avec ce plat qu'elle a préparé et offert à tous les participants. Ci-dessous sa recette qui a fait l'unanimité. Encore une fois merci...
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