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Une entrée originale, simple, rapide et très agréable.
Pour une douzaine de verrines
1 boîte 4/4 d'oreillons de pêches au sirop
200 g net de thon au naturel en boîte
de la mayonnaise (maison ou du commerce)
sel
2 échalotes
persil
Egoutter la boîte de pêches. Couper les oreillons en petits cubes. Les réserver au frais.
Ouvrir la boîte de thon. Egoutter.
Emincer finement les échalotes. Hacher le persil.
Dans un saladier, mélanger le thon et la mayonnaise jusqu'à obtenir une crème. Saler et ajouter les échalotes ainsi que le persil haché.
Dans des verrines, mettre une couche de cubes de pêches, surmonter d'une cuillère de crème au thon et terminer par une couche de cubes de pêches.
Décorer avec le persil.
Servir bien frais.
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