GÂTEAU "MÊMES POIDS" AUX PRUNES

J'ai relevé cette recette sur l'un de mes premiers livres culinaires édité en 1974 (année de naissance de mon fils), C'est mon livre "fétiche" que je prends toujours autant de plaisir à feuilleter.

Pour 6 personnes :

4 oeufs

Même poids de sucre (dont 2 sachets de sucre vanillé, pour moi).

Même poids de farine.

Poids de 3 oeufs de beurre.

350 g de prunes (rouges et grosses pour moi).

1 cuillère à soupe de sucre

beurre pour le moule

Travaillez le beurre avec une spatule pour le rendre crémeux.

Ajouter les jaunes d'oeufs et les sucres et travaillez le tout jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Battez en neige ferme les blancs d'oeufs.

Ajouter à la pâte altenativement de la farine et des blancs d'oeufs, sans trop remuer.

Verser cette pâte dans un moule à manqué beurré.

Déposer sur la pâte les prunes dénoyautées et coupées en deux.

Saupoudrez de sucre.

Faire cuire 1 heure environ dans à four doux (160° pour moi).

Lorsque le gâteau est cuit, laissez-le refroidir un peu avant de démouler.

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