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GERARD CAGNA - ANCIEN CHEF DEUX ETOILES, PARACHUTISTE, MARATHONIEN, ÉCRIVAIN, PHILOSOPHE, POÈTE

Publié le par maite-infos

Le Chef Gérard CAGNA a écrit un nouveau manifeste destiné à sensibiliser les professionnels de la restauration sur la nécessité de faire évoluer la façon de manager en s'appuyant sur les trois mots clés :

"ACCUEIL, ACCULTURATION ET ACCOMPAGNEMENT"

Ce document a été signé par les dirigeants de l'UMIH (UNION DES MÉTIERS ET DES INDUSTRIES DE L’HÔTELLERIE) à l'occasion du 67e congrès national qui s'est tenu du 19 au 21 novembre 2019  à Biarritz.

---------------

Je vous invite à lire ce manifeste publié ci-dessous :

 

"En effet, après un premier Manifeste contre les Violences en Cuisine rendu public le 17 novembre 2014 et qui avait vocation à évoquer un fait grave de violence avérée, je pense qu’il n’est pas inutile de proposer et de sensibiliser notre profession à un management en adéquation avec la société telle qu’elle se dessine sociologiquement.

En effet, la nouvelle génération des post millennials qui rentre dans nos métiers ressent le besoin de donner du sens à son engagement professionnel.

Elle doit pouvoir bénéficier d’un Accueil et de son corollaire l’Acculturation à l’Entreprise qui sont des processus par lesquels une personne et encore plus un apprenti(e) apprend les modes de comportement et les codes indispensables pour appréhender un métier afin d’en devenir un acteur responsable et engagé.

Découverte évidente et indispensable pour un apprenti(e) quittant la scolarité quelque fois passive pour découvrir un métier à fort engagement psycho-physiologique que sont à l’évidence les métiers de l’Hôtellerie Restauration.

Ainsi je pense qu’en 2019, il n’est pas inutile de proposer ce Manifeste afin de sensibiliser notre profession aux grands enjeux de notre époque et de l’indispensable remise en question managériale lors de ce 67ème Congrès de l’UMIH à Biarritz.

Aussi, je sais pouvoir compter sur le soutien du président confédéral, Roland HEGUY et du président de la branche restauration Hubert JAN, afin de rendre la profession éthiquement indiscutable.

Il n’est pas question de s’ériger en moraliste janséniste, mais de continuer à transmettre les fondamentaux de nos métiers

« Rigueur Engagement et Régularité »,

et en excluant sans faiblesse les violences gratuites humiliantes donc inacceptables.

Certes la cuisine est aussi un microcosme avec ses règles et ses codes dans un espace contraint de productions et de déplacements générateur de tensions psycho-physiologiques. Mais il s’agit aussi comme pour les sportifs (car les cuisiniers sont aussi des athlètes du quotidien) de gérer en souplesse la dynamique des corps avec l’efficacité des bonnes postures ergonomiques qui peuvent diminuer drastiquement les troubles musculo-squelettiques qui sont générateurs de fatigues inutiles.

Ainsi le talent reconnu et la grande technicité du Chef ou d’un chef de partie ne l’exonère pas de bienveillance et d’un management raisonné qui doit transmettre des valeurs de technicité et de courage.

Il nous paraît donc important de refuser la banalisation des petites violences ordinaires et répétitives et très douloureuses, à tendance bizutages considérés calibrés comme des rites initiatiques.

On ne prépare pas un Cap ou un Bac Pro de Cuisinier, comme un commando de Bérets verts pour sauter sur Kaboul ou Kolwezi !!!

Il nous semble bon de rappeler que dans une société saturée de technologies et où règne en permanence la dictature de l’image et de la violence, il est prouvé que le mimétisme associé à la mémoire de ces deux éléments a des capacités de duplication et par extension génératrices de violences sur autrui.

Ainsi nous pensons que la violence sous toutes ses formes n’est pas un outil de formation, et s’il faut être exigeant et rigoureux, il faut aussi savoir encourager et dire quand c’est bien.

En outre, il est très difficile pour une personne qui n’est pas encouragé, de développer et de maintenir l’estime de soi. L’usage courant et archaïque de ne pointer que ce qui va mal, induit une idée négative pour beaucoup d’apprenants se persuadant qu’ils sont nuls et sans avenir, et se découragent.

« En conclusion il est bon de rappeler que l’apprentissage des savoirs est la clé de voûte de la société par la rencontre indispensable et permanente entre celui qui sait et celui qui veut apprendre ».

Gérard CAGNA, cuisinier – essayiste

Le 5 novembre 2019.

Avec l’Imprimatur des chefs « Meilleurs Ouvriers de France »

Guillaume GOMEZ, Guy KRENZER et Fabrice PROCHASSON 

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UNE VISITE A LA CAVE MOUISSET A FRONTON

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UNE VISITE A LA CAVE MOUISSET A FRONTON

Je vous invite à cliquer sur le lien ci-dessous, Marc MOUISSET vous parlera mieux que moi de la cave qu'il a ouverte avec son épouse Annick il y a sept ans.

CAVE MOUISSET

10, allées du Général Baville

31620 FRONTON

Tél. 09 84 53 25 51

Ils ont été récompensés par le titre "d'AMBASSADEURS DE L'AOP FRONTON".

Vous ferez ainsi connaissance de ce lieu emblématique de Fronton où règne une ambiance festive et chaleureuse.

 

 

 

UNE VISITE A LA CAVE MOUISSET A FRONTON

Ce samedi 4 juillet de 19 h 00 à 23 h 00

Dany DORF animera la soirée.

Il est fortement recommandé de réserver.

UNE VISITE A LA CAVE MOUISSET A FRONTON
UNE VISITE A LA CAVE MOUISSET A FRONTON
UNE VISITE A LA CAVE MOUISSET A FRONTON
UNE VISITE A LA CAVE MOUISSET A FRONTON
UNE VISITE A LA CAVE MOUISSET A FRONTON
UNE VISITE A LA CAVE MOUISSET A FRONTON
UNE VISITE A LA CAVE MOUISSET A FRONTON
UNE VISITE A LA CAVE MOUISSET A FRONTON
UNE VISITE A LA CAVE MOUISSET A FRONTON
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CHEZ GABRIEL - RESTAURANT TYPE GUINGUETTE AU BORD DU CANAL DE MONTECH (82)

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CHEZ GABRIEL - RESTAURANT TYPE GUINGUETTE AU BORD DU CANAL DE MONTECH (82)
CHEZ GABRIEL - RESTAURANT TYPE GUINGUETTE AU BORD DU CANAL DE MONTECH (82)
CHEZ GABRIEL - RESTAURANT TYPE GUINGUETTE AU BORD DU CANAL DE MONTECH (82)

En Tarn-et-Garonne, au bord du canal de Montech qui relie le Tarn au canal de Garonne nous avons découvert grâce à notre couple d'amis, cette maison éclusière du XIXsiècle, transformée après deux années de travaux, en restaurant :

Chez GABRIEL

 1570, chemin Mortarieu 

82290 LACOURT SAINT PIERRE

Fermé le lundi, ouvert tous les midis, le soir les jeudi, vendredi et samedi.

Il est fortement conseillé de réserver au n° 05 63 66 76 39

Après une balade d'environ 7 km, nous avons apprécié de faire une halte rafraîchissante et gourmande confortablement installés à la table qui nous était réservée.

Un grand merci Gabriel et à l'ensemble de votre équipe pour votre charmant accueil et l'agréable moment que nous avons passé dans votre établissement.

C'est avec grand plaisir que nous reviendrons chez VOUS.

  

 

CHEZ GABRIEL - RESTAURANT TYPE GUINGUETTE AU BORD DU CANAL DE MONTECH (82)
CHEZ GABRIEL - RESTAURANT TYPE GUINGUETTE AU BORD DU CANAL DE MONTECH (82)
CHEZ GABRIEL - RESTAURANT TYPE GUINGUETTE AU BORD DU CANAL DE MONTECH (82)
CHEZ GABRIEL - RESTAURANT TYPE GUINGUETTE AU BORD DU CANAL DE MONTECH (82)
CHEZ GABRIEL - RESTAURANT TYPE GUINGUETTE AU BORD DU CANAL DE MONTECH (82)
CHEZ GABRIEL - RESTAURANT TYPE GUINGUETTE AU BORD DU CANAL DE MONTECH (82)

Quelques photos de notre balade qui nous a conduits

jusqu'au centre du village de Lacourt Saint Pierre.

CHEZ GABRIEL - RESTAURANT TYPE GUINGUETTE AU BORD DU CANAL DE MONTECH (82)
CHEZ GABRIEL - RESTAURANT TYPE GUINGUETTE AU BORD DU CANAL DE MONTECH (82)
CHEZ GABRIEL - RESTAURANT TYPE GUINGUETTE AU BORD DU CANAL DE MONTECH (82)
CHEZ GABRIEL - RESTAURANT TYPE GUINGUETTE AU BORD DU CANAL DE MONTECH (82)
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CHEZ GABRIEL - RESTAURANT TYPE GUINGUETTE AU BORD DU CANAL DE MONTECH (82)
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CHEZ GABRIEL - RESTAURANT TYPE GUINGUETTE AU BORD DU CANAL DE MONTECH (82)
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LA BELLE RECONVERSION D'UN COUPLE FRANCO-GUATÉMALTÈQUE

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LA BELLE RECONVERSION D'UN COUPLE FRANCO-GUATÉMALTÈQUE

C'est sous la halle gourmande de Fronton, dimanche dernier, que j'ai fait la connaissance d’Évelyn et Laurent VAISSE.

En 2007, un master spécialité géographie et environnement en poche, Laurent s'envole et pose ses valises au Guatemala.

Amateur de bons cafés, il découvre la culture de "l'Arabica" local.

Laurent rencontre sur sa route Évelyn, Ingénieur système. Ils se marient en 2012.

En reconversion professionnelle, ils s'inscrivent à "l'Ecole du Café" et deviennent "Torréfacteurs Barista".

Ce métier n'a plus aucun secret pour eux :

La culture, le traitement, l'expédition, le stockage et la réception du café vert, l'analyse sensorielle au travers de séances de dégustation, l'initiation à la mousse de lait et à l'art de sublimer les boissons lactées avec le "latte art". Cette technique qui consiste à réaliser des dessins dans la mousse de lait, des cœurs, des animaux et bien d'autres motifs aux formes élégantes et raffinées.

Tous les ans, ils repartent au Guatemala pour se rapprocher des producteurs indépendants et des coopératives afin de découvrir les meilleurs crus. 

Avec leur "COFFEE SHOP", ils se déplacent sur les marchés du Midi-Quercy ainsi que lors d'événements,

- le lundi à Caussade (82)

- le vendredi à Montricoux (82)

- le samedi à Montauban (82)

- le dimanche à Fronton (31)

Café TENANGO 

Torréfaction

650, route de Négrepelisse

82350 ALBIAS

Tél. 06 29 01 66 22

Email : contact@cafenango.fr

Heures d'ouverture : du lundi au samedi de 16 h 00 à 19 h 30

 

LA BELLE RECONVERSION D'UN COUPLE FRANCO-GUATÉMALTÈQUE

Au Guatemala, l'ensoleillement, les faibles pluies et la fraîcheur des nuits favorisent un développement optimal des "cerises de café".

Les cafés sont cultivés essentiellement en hautes altitudes (1600 - 2000 m voire plus).

Denses et aromatiques, les grains sont récoltés manuellement.

"C'est une terre volcanique qui confère au café guatémaltèque son goût spécifique." 

 

LA BELLE RECONVERSION D'UN COUPLE FRANCO-GUATÉMALTÈQUE
LA BELLE RECONVERSION D'UN COUPLE FRANCO-GUATÉMALTÈQUE

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VILLEMUR SUR TARN - FÊTONS L’ÉTÉ TOUS LES DIMANCHES A PARTIR DE 18 HEURES

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VILLEMUR SUR TARN - FÊTONS L’ÉTÉ TOUS LES DIMANCHES A PARTIR DE 18 HEURES

Dimanche dernier nous avons passé une délicieuse soirée animée par Dany DORF.

Olivier et Sandra VERHEECKE nous proposent de revivre cet agréable moment tous les dimanches.

Les places étant limitées,

Il est recommandé de réserver au n° 05 61 09 02 38.

 

VILLEMUR SUR TARN - FÊTONS L’ÉTÉ TOUS LES DIMANCHES A PARTIR DE 18 HEURES
VILLEMUR SUR TARN - FÊTONS L’ÉTÉ TOUS LES DIMANCHES A PARTIR DE 18 HEURES
VILLEMUR SUR TARN - FÊTONS L’ÉTÉ TOUS LES DIMANCHES A PARTIR DE 18 HEURES
VILLEMUR SUR TARN - FÊTONS L’ÉTÉ TOUS LES DIMANCHES A PARTIR DE 18 HEURES
VILLEMUR SUR TARN - FÊTONS L’ÉTÉ TOUS LES DIMANCHES A PARTIR DE 18 HEURES
VILLEMUR SUR TARN - FÊTONS L’ÉTÉ TOUS LES DIMANCHES A PARTIR DE 18 HEURES
VILLEMUR SUR TARN - FÊTONS L’ÉTÉ TOUS LES DIMANCHES A PARTIR DE 18 HEURES
VILLEMUR SUR TARN - FÊTONS L’ÉTÉ TOUS LES DIMANCHES A PARTIR DE 18 HEURES
VILLEMUR SUR TARN - FÊTONS L’ÉTÉ TOUS LES DIMANCHES A PARTIR DE 18 HEURES
VILLEMUR SUR TARN - FÊTONS L’ÉTÉ TOUS LES DIMANCHES A PARTIR DE 18 HEURES
VILLEMUR SUR TARN - FÊTONS L’ÉTÉ TOUS LES DIMANCHES A PARTIR DE 18 HEURES
VILLEMUR SUR TARN - FÊTONS L’ÉTÉ TOUS LES DIMANCHES A PARTIR DE 18 HEURES
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VISITE A ERIC FABRE - MAGASIN LE FRUITIER DU BARRY - A MURET -

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VISITE A ERIC FABRE - MAGASIN LE FRUITIER DU BARRY - A MURET -

Hier, en fin de matinée, de passage dans le secteur, nous avons rendu visite à Eric FABRE dans son magasin :

LE FRUITIER DU BARRY

21, route d'Eaunes

31660 MURET

Tél. 05 34 46 14 70

VISITE A ERIC FABRE - MAGASIN LE FRUITIER DU BARRY - A MURET -

Levé à 3 h 00, Eric est allé au Grand Marché MIN Toulouse Occitanie faire ses achats de fruits et légumes au carreau des producteurs et chez les grossistes.

Son métier, c'est son ADN professionnel.

Primeur de Père en Fils depuis trois générations, fort de son expérience professionnelle, Eric a ouvert son magasin en 2007. 

Il a obtenu le titre "Un des Meilleurs Ouvriers de FRANCE" en 2018. Il est Président Adjoint de "Saveurs Commerce" et Président de l'UMAP.

Il est entré dans la famille des Ambassadeurs de l'excellence française. 

Depuis septembre 2019, il est formateur au C.F.A. de BLAGNAC. Il prépare les élèves au CAP Primeur.

Je suis une grande admiratrice de son travail, de sa manière de sublimer les fruits et légumes, de ses précieux conseils sur leur cuisson, leur préparation et leur conservation.

Son fils Pierre et son employé Maxime travaillent avec lui, sa fille Estelle, toujours en études, lui est d'un précieux secours lors des soirées événementielles. Quant à Enzo, il est apprenti et suit les cours en alternance au C.F.A. de Blagnac. 

Un grand grand merci Eric pour ton accueil, et ta gentillesse. C'est toujours un réel plaisir de te rencontrer.

A très bientôt :

- du 02 au 05 septembre 2020, à l'occasion du Village Gourmand,  parrainé par tes soins, avec dégustations, animations, ventes et rencontres des producteurs. 

- le 10 septembre pour la soirée Food-Trucks - Port Viguerie.

 

VISITE A ERIC FABRE - MAGASIN LE FRUITIER DU BARRY - A MURET -
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RESTAURANT L’ÉTANG D'O A VILLEMUR SUR TARN - LE CHEF OLIVIER VERHEECKE ET SON ÉPOUSE SANDRA

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RESTAURANT L’ÉTANG D'O A VILLEMUR SUR TARN - LE CHEF OLIVIER VERHEECKE ET SON ÉPOUSE SANDRA

L’ÉTANG D'O

66, avenue du Général Leclerc

31340 Villemur s/Tarn

Tél. 05 61 09 02 38

Un endroit idyllique pour passer un moment gourmand accueillis chaleureusement par les maîtres des lieux Olivier & Sandra VERHEECKE.

Un grand merci à nos amis M. & J. pour leur invitation à fêter ensemble leurs Noces de Topaze.

 

RESTAURANT L’ÉTANG D'O A VILLEMUR SUR TARN - LE CHEF OLIVIER VERHEECKE ET SON ÉPOUSE SANDRA
RESTAURANT L’ÉTANG D'O A VILLEMUR SUR TARN - LE CHEF OLIVIER VERHEECKE ET SON ÉPOUSE SANDRA
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RESTAURANT L’ÉTANG D'O A VILLEMUR SUR TARN - LE CHEF OLIVIER VERHEECKE ET SON ÉPOUSE SANDRA
RESTAURANT L’ÉTANG D'O A VILLEMUR SUR TARN - LE CHEF OLIVIER VERHEECKE ET SON ÉPOUSE SANDRA

- Salade CHOPSKA,

Un clin d’œil aux origines bulgares de Sandra. On retrouve dans cette entrée emblématique de son pays les couleurs du drapeau : blanc, vert, rouge, avec le fromage râpé, le concombre et la tomate.

RESTAURANT L’ÉTANG D'O A VILLEMUR SUR TARN - LE CHEF OLIVIER VERHEECKE ET SON ÉPOUSE SANDRA

- Salade de pommes de terre et hareng.

RESTAURANT L’ÉTANG D'O A VILLEMUR SUR TARN - LE CHEF OLIVIER VERHEECKE ET SON ÉPOUSE SANDRA

- Côte de veau aux champignons de couche et riz pilaf.

RESTAURANT L’ÉTANG D'O A VILLEMUR SUR TARN - LE CHEF OLIVIER VERHEECKE ET SON ÉPOUSE SANDRA

Saumon, riz vénéré et aïoli.

Le riz vénéré est considéré comme un mets de choix en Asie. Le terme "vénéré" fait référence à la déesse Vénus, en raison des propriétés aphrodisiaques de cette variété de riz. Il est aussi cultivé en Italie où il est appelé "rizo Venere". Ce riz noir est idéal pour accompagner le poisson et plus particulièrement les crustacés. Une très bonne découverte pour moi.

RESTAURANT L’ÉTANG D'O A VILLEMUR SUR TARN - LE CHEF OLIVIER VERHEECKE ET SON ÉPOUSE SANDRA
RESTAURANT L’ÉTANG D'O A VILLEMUR SUR TARN - LE CHEF OLIVIER VERHEECKE ET SON ÉPOUSE SANDRA

Crème caramel de mon enfance

RESTAURANT L’ÉTANG D'O A VILLEMUR SUR TARN - LE CHEF OLIVIER VERHEECKE ET SON ÉPOUSE SANDRA

Nous reviendrons très bientôt accompagnés de nos amis. 

RESTAURANT L’ÉTANG D'O A VILLEMUR SUR TARN - LE CHEF OLIVIER VERHEECKE ET SON ÉPOUSE SANDRA

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TOUS MES REMERCIEMENTS AU SALON SMAHRT ET AU CHEF DOUBLEMENT ETOILE FRANCK PUTELAT

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TOUS MES REMERCIEMENTS AU SALON SMAHRT ET AU CHEF DOUBLEMENT ETOILE FRANCK PUTELAT

Le 28 avril 2020, en pleine période de confinement le SMAHRT (SALON DES MÉTIERS DE L'ALIMENTATION ET DE L’HÔTELLERIE-RESTAURATION A TOULOUSE) a organisé un jeu concours auquel j'ai participé.

La question posée était :

"Qui était le parrain de l'édition 2018 du SMAHRT".

Il s'agissait du Chef Tarn-et-Garonnais doublement étoilé Bernard BACH (Restaurant "Le Puits Saint-Jacques" à Pujaudran).

Seules les cinq premières personnes ayant la bonne réponse auraient le plaisir de recevoir le livre :

"MA CUISINE CLASSIQUE-FICTION"

dédicacé du Chef  Franck PUTULAT, Parrain 2020 du salon.

Franck PUTULAT a décroché sa première étoile en 2003, la deuxième en 2012. Il est devenu MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE en 2019.

Hôtel Restaurant LE PARC

80, chemin des Anglais

11000 CARCASSONNE

Dès le 8 mai, j'apprenais que je faisais partie des cinq gagnants.

Lundi après-midi, j'ai eu l'agréable surprise de recevoir ce magnifique livre, livré à domicile par M. Matthieu JUNISSON, responsable du salon SMAHRT.

Je remercie du fond du coeur M. Matthieu JUNISSON et le Salon SMAHRT ainsi que le Chef Franck PUTELAT pour le beau cadeau qu'ils m'ont fait.

J'ai commencé à lire ce superbe ouvrage, j'ai découvert le parcours d'un grand chef et ses recettes magnifiquement illustrées.

Encore une fois un grand merci. 

 

TOUS MES REMERCIEMENTS AU SALON SMAHRT ET AU CHEF DOUBLEMENT ETOILE FRANCK PUTELAT
TOUS MES REMERCIEMENTS AU SALON SMAHRT ET AU CHEF DOUBLEMENT ETOILE FRANCK PUTELAT
TOUS MES REMERCIEMENTS AU SALON SMAHRT ET AU CHEF DOUBLEMENT ETOILE FRANCK PUTELAT

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LA DICTÉE GÉANTE SUR FACEBOOK

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LA DICTÉE GÉANTE SUR FACEBOOK

Depuis 2013, le maître du polar, Rachid SANTAKI, romancier et acteur culturel,  parcourt la France en organisant "la  Dictée Géante".

En sept ans, il a organisé plus de 300 dictées dans des lieux atypiques comme la basilique Saint-Denis, le Stade de France, des établissements pénitentiaires (plus de 40 dictées) ou sur la dalle d'Argenteuil (Val d'Oise).

En 2015, il a battu le record de "la plus grande dictée de France" avec 980 candidats à Saint-Denis autour d'un texte de Victor HUGO. Cette initiative lui a valu le surnom de "PIVOT des banlieues".

Le 31 mars 2018, il a  organisé "la plus grande dictée du Monde" au Stade de France : 1473 candidats ont participé à ce grand événement qui est inscrit au Guinness Book des records.

Fin mars 2020, pendant le confinement, il a décidé de lancer le live de la Dictée Géante sur Facebook.

"La mayonnaise a pris", de plus en plus d'internautes se sont pris "au jeu", ils sont de plus en plus nombreux en France et dans le monde.

Ce n'est plus une dictée hebdomadaire que propose Rachid "aux adolescents, familles et adultes" mais TROIS.

Rendez-vous est donné,

le Lundi à 10 h 00, le Jeudi et le samedi à 18 h 00.

Les candidats se connectent en France et à l'étranger.

A la fin de "l'épreuve", Rachid publie le corrigé afin que chaque participant puisse effectuer ses propres corrections.

 

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HISTOIRE DU VIEUX SAGE ET DU MARCHAND

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HISTOIRE DU VIEUX SAGE ET DU MARCHAND

Un viel homme, reconnu pour sa grande sagesse, était assis à l'entrée d'une ville.

Un jeune homme s'approcha et lui dit :

-"Je ne suis jamais venu ici. Comment sont les gens qui vivent dans cette ville ?"

Le vieil homme lui répondit par une question :

-"Comment étaient les gens dans la ville d'où tu viens ?"

- Égoïstes et méchants. C'est d'ailleurs la raison pour laquelle j'étais bien content de partir, dit le jeune homme."

Le vieil homme répondit :

-"Tu trouveras les mêmes personnes ici."

Quelque temps plus tard, une autre personne s'approcha et lui posa exactement la même question.

- "Je viens d'arriver dans la région. Comment sont les habitants qui vivent dans cette ville ?"

Le viel homme répondit :

"Dites-moi, Monsieur, comment étaient les habitants dans la ville d'où vous venez ?"

-"Ils étaient accueillants, bons et honnêtes. J'avais de bons amis. J'ai eu beaucoup de mal à partir, répondit cette deuxième personne."

-"Vous trouverez les mêmes ici, répondit le vieil homme."

Ayant entendu les deux conversations, un marchand qui faisait boire ses chevaux s'adressa au vieil homme et lui demanda :

-"Comment pouvez-vous donner deux réponses contraires à la même question posée ?

- CHACUN PORTE EN SON CŒUR SON PROPRE UNIVERS ET LE RETROUVERA EN TOUS LIEUX, LES PERSONNES QUE NOUS RENCONTRONS NE SONT QUE LE REFLET DE NOTRE PROPRE ETAT MENTAL".

-----------------------

"On ne voit bien qu'avec le coeur.

L'essentiel est invisible pour les yeux"

"Antoine de SAINT-EXUPERY

 

 

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