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"La médaille et la bannière font référence à l'histoire des deux anciens vignobles qui constituent aujourd'hui l'appellation : les attributs sont la Croix de Malte, emblème des Chevaliers de Saint Jean de Jérusalem, le jars du blason de Fronton, symbole de la liberté et la Vierge noire du blason de Villaudric qui rappelle le rattachement de ce village au prieur de la Daurade."

La Commanderie des Maîtres Vignerons du Frontonnais a organisé un grand chapitre de la Saint Vincent, patron des vignerons :

le dimanche 2 février 2020

sous la houlette du Grand Maître François DAUBERT en l'église de Fronton.

Cette commanderie créée en 1972, a pour mission de :

"Faire connaître et défendre les vins de Fronton en France et dans le monde".

Une trentaine de confréries et commanderies étaient représentées :

A la fin de la messe, 7 nouveaux membres de la Commanderie des Vins du Frontonnais ont été intronisés :

M. Christian AMBIB, parrainé par M. Jean-Pierre PICAT

Mme Béatriz PENA, parrainée par Mme Betty TORTET

M. Aurélien TOURNIER, parrainé par M. Olivier MUZART

Mme Benoite POLL, parrainée par Mme Valérie LOCHON

MM. Christophe & Jean-Luc FASAN, parrainés par Mme Anne-Marie SELLE

Mme Brigitte DEGUILHEM parrainée par M. Michel MARTY

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(Pour agrandir les photos, merci de cliquer

sur la première et faire défiler).
 

Maison des Vins et du Tourisme

140, allée du Château

31620 FRONTON

Grand Maître M. François DAUBERT

Mail : commanderie-vindefronton@orange.fr

Relation avec les Confréries : M. Philippe HEUZARD

Tél. 06 06 36 32 24

Mail : philippe.heuzard@wanadoo.fr

Samedi 14 mars 2020

de 15 h 30 à 17 h 30

"Visite originale animée par Solange BAZELY, en français et/ou en espagnol "

Sur les pas du chanteur et compositeur Carlos GARDEL (1890-1935) à Toulouse.

Rendez-vous à la sortie de la station de métro B COMPANS CAFARELLI pour commencer par :

• la nouvelle statue de Sébastien LANGLOYS, inaugurée le samedi 30 juin 2018
• le buste de Carlos GARDEL par Madeleine TEZENAS du MONTCEL, caché dans le jardin COMPANS CAFFARELLI 
• à deux pas de là, la maison natale de Carlos GARDEL (normalement fermée au public)

avec moult anecdotes sur sa vie, quelques documents, poèmes, tangos changés, sa voix puis nous marcherons du quartier Arnaud BERNARD via la Basilique Saint-Sernin, la cinémathèque de Toulouse jusqu'aux arcades, place du Capitole pour terminer sous son portrait peint par Raymond MORETTI sous les arcades".

Merci INTERFEL (Interprofession des fruits et légumes frais) pour votre bonne recette que j'ai préparée samedi soir. Nous nous sommes tous régalés. 

4 kiwis

2 tranches de saumon fumé

du basilic

de la ciboulette

1/2 crottin de chèvre

1 fruit de la passion

sel

Éplucher les kiwi. Trancher les kiwis en petits cubes.

Couper le saumon fumé en petits morceaux.

Ciseler le basilic et la ciboulette.

Couper le fromage en petits morceaux.

Couper le fruit de la passion en deux. Récupérer la pulpe à l'aide d'une petite cuillère.

Réserver tous les ingrédients dans un saladier. Saler. Bien mélanger.

Présenter à l'apéritif dans des coupelles ou des verrines.

Tout d'abord je renouvelle mes remerciements à M. & Mme CANDELON William pour leur accueil chaleureux ce dimanche matin.

Un grand merci également pour ce jeu concours que j'ai été émerveillée de gagner.

Nous nous ferons une joie de venir déguster "le menu du marché" dans votre magnifique restaurant et de retrouver l'ensemble de votre équipe qui est fort sympathique.

Merci également de transmettre notre meilleur souvenir à M. & Mme Bernard BACH.

Contact & Accès :

57, avenue Victor Capoul - 32600 PUJAUDRAN

Tél. 05 62 07 41 11

contact@lepuitssaintjacques.fr

"Faites appel à vos souvenirs d'enfance!!!

Contez-nous votre plus belle anecdote culinaire avec votre mamie en commentaire et tentez de remporter un déjeuner du marché pour 2 personnes (boissons comprises)

(ASTUCE) N'oubliez-pas de liker notre page et pensez à taguer vos amis, parents, cousins et cousines ! Plus on est de fous, plus on a de chances de gagner !

(EN PRIME) En plus du déjeuner au Puits Saint-Jacques, l'heureux (se) gagnant (e) se verra offrir un joli bouquet pour sa mamie préférée grâce à notre partenaire O FLOWER'S.

L'heureux (se) gagnant (e) pourra retirer son lot

le dimanche 1er Mars au matin, jour de la fête des grands-mères!

"Le souvenir du poulet rôti farci avec du pain aillé, des foies de volailles et des olives vertes dénoyautées qui embaumait la maison le dimanche matin.

Aujourd'hui à mon tour, je régale ma famille en réalisant cette recette. N'est ce pas Gisèle, Angélique, Laurent, Jean. Bisous à vous toutes et tous."

Hier samedi :

"Félicitations à Maïté qui gagne le concours!!

Elle gagne un menu du marché pour deux personnes, boissons comprises ainsi qu'un joli bouquet confectionné par notre partenaire O FLOWER'S!!

Bravo à tous les participants, le chef s'est régalé en lisant toutes vos anecdotes!"

Un grand merci également à la fleuriste "O FLOWER'S pour la composition du bouquet de fleurs romantique.

18, place Campariol - 31470 FONTENILLES

Tél. 05 62 20 37 64

Le 3 mars 2018, Yann et Carole ont repris le magasin "LE JARDIN DE CARO".

Depuis deux ans, ce jeune couple propose à ses clients les meilleurs produits et services dans un espace agréablement agencé et bien achalandé :

• fruits et légumes
• épicerie fine
• cave
• crèmerie et charcuterie
• service drive
• service aux professionnels
• possibilité également de commander des corbeilles de fruits et plateaux de fromages.

Cette magnifique poupée "La Marchande de Violettes" a été créée en 1950 par Marianne d'HORPHIN.

Habillée d'une jupe de satin ou de velours violet, coiffée d'un chapeau de paille retenu par un large ruban noir, cette poupée "septuagénaire" a traversé le temps sans prendre une ride.

Le secret : LA TRANSMISSION

Depuis 40 ans, Katia MAGRON perpétue le savoir-faire transmis par sa grand-mère. Entièrement faite à la main, cette petite poupée est l'ambassadrice de Toulouse.

Nous avons eu le plaisir de rencontrer Katia MAGRON à l'occasion de la fête de la violette, place du Capitole à Toulouse, les 1er et 2 février 2020.

Quelques jours plus tard, nous nous sommes rendus dans sa boutique :

22, rue Gambetta à Toulouse

Tél. 05 62 15 26 34

Ouverture du lundi au dimanche

de 10 h 00 à 13 h 00  et de 14 h 00  à 19 h 00.

Son fils Louis nous a gentiment accueillis.

Je vous laisse découvrir en images l'intérieur de cette magnifique boutique intimiste :

Ce jeudi soir 20 février 2020,  nous avons eu le plaisir de déguster le dîner de  fin de session au restaurant d'application "COURT CIRCUIT - CUISINE MODE D'EMPLOI (S)" situé au coeur  du Grand Marché MIN Toulouse Occitanie inauguré par le célèbre chef doublement étoilé Thierry MARX le 3 juin 2019.

146, avenue des Etats-Unis - 31200 TOULOUSE

Après 7 semaines de formation,

les 13 stagiaires nous ont concocté un repas

digne d'un restaurant gastronomique.

La semaine prochaine, ils passeront leur examen ensuite ils partiront en stage durant 3 semaines chez un restaurateur. 

Techniques de cuisine, règles d'hygiène HACC (hygiène et sécurité) et répartition des tâches ménagères font partie intégrante de la formation.

Un CERTIFICAT PROFESSIONNEL DE COMMIS DE CUISINE (CQP) sera délivré aux élèves en fin de formation.

Ce diplôme est reconnu par la branche et par l'Etat en tant que commis de cuisine, validé par EFFI et le CERTIDEV (organisme indépendant).

Toute personne de 18 à 60 ans peut intégrer cette école gratuite :

- en reconversion professionnelle ou éloignée de l'emploi ;

- en situation de précarités économique et sociale (demandeur d'emploi de longue durée, bénéficiaire du RSA, jeune demandeur d'emploi sans qualification, placée sous main de justice, etc.)

Le seul critère : 

C'EST LA VOLONTÉ DE S'INVESTIR DANS CE MÉTIER. 

Depuis la première création d'une Ecole Mode d'Emploi(s), il y a 7 ans, 90 à 92 % des stagiaires ont retrouvé un emploi.

Cuisine Mode d'Emploi (s) travaille avec Pôle Emploi, l'Epide  ainsi qu'avec l'association Trisomie 21.

Nous avons été servis par FEDERICA, atteinte de trisomie 21, jeune femme dynamique, courageuse et joyeuse à laquelle je souhaite de réussir son examen et d'avoir le plaisir de la revoir.

La cinquième session commencera le 2 mars et la partie boulangerie débutera.

Le jeudi 16 avril 2020 sera servi le repas de la fin de session avec le pain "fait maison".

Je vous invite à cliquer sur le lien ci-dessous :

Amuse-bouche :

Ceviche de cabillaud, pain de mie cacao St Jacques marinées, feuilleté tomates séchées.

Les gourmands ne m'ont pas laissé le temps de faire la photo, ils étaient trop empressés de goûter.

Entrée :

Tartare de bar aux agrumes, magret fumé, St Jacques snackées

Plat :

Côte de cochon du Quercy façon pot au feu,

embeurrée de chou rouge, fenouil braisé,

pommes de terre grenaille confite à l'huile d'olive

Dessert :

Nougat glacé aux fruits secs

• Delphine PERES, sommelière, a créé sa société "Les Secrets des Vins" pour proposer des prestations autour du vin.
• Ludovic LANGROGNET, enseignant, formateur Cuisine Mode d'Emploi(s) à Toulouse.

J'ai eu le plaisir de rencontrer Gérard CAGNA (l'homme au chapeau) lors de l'inauguration de la huitième école "CUISINE MODE D'EMPLOI" dans les locaux du Grand Marché MIN Toulouse Occitanie le 3 juin 2019.

Avec son autorisation, je publie le texte qu'il a écrit sur le métier de cuisinier.

Apprenti dès 14 ans dans les années 60 chez "Maxim's" à Paris, Gérard CAGNA a ouvert son restaurant le"Relais Sainte-Jeanne" dans le Val d'Oise en 1968. Étoilé en 1974, il a obtenu sa deuxième étoile en 1985.

En 2005, Gérard CAGNA a choisi de quitter les fourneaux. Non pas pour prendre une retraite "tranquille" mais pour utiliser son temps à continuer à s'instruire et transmettre aux jeunes générations sa passion du métier de CUISINIER.

En 2014, il a écrit et publié dans le magazine professionnel "l'Hôtellerie Restauration" le manifeste "TOUCHE PAS A MON COMMIS".

Coiffé d'un chapeau, Gérard CAGNA, multiplie les "casquettes " :

Poète, historien, philosophe, formateur et marathonien. 

Le restaurant d'application "Court circuit" est ouvert :

Tous les mardis et vendredis de 12 h 00 à 14 h 00 (sur réservation au numéro 05 62 75 34 03 ou sur cme-courtcircuit.fr)

au sein même du Grand Marché MIN Toulouse Occitanie

146, avenue des Etats-Unis

"Le Marché ouvre ses portes de 12 h 00 à 13 h 30. L'entrée est gratuite. En dehors de ces heures, il est nécessaire de demander un ticket QR-Code auprès des restaurateurs lors de votre réservation ou payer à la borne".

Véritable outil pédagogique ce restaurant d'application :

• permet aux stagiaires en cuisine et en service restauration d'évoluer en situation professionnelle réelle et d'acquérir les compétences requises à l'exercice de leur métier,
• d'obtenir un Certificat de Qualification Professionnelle (CQP). 

En choisissant de déjeuner dans cet établissement vous passerez un agréable moment gastronomique et de plus vous participerez directement au financement des formations... 

Le dîner de fin de session aura lieu jeudi 20 février à 20 h 00

(Il est fortement recommandé de réserver).

Dans le cadre de l'action phare de l'année 2020, le ROTARY CLUB TOULOUSE LAURAGAIS a développé un partenariat avec la toute nouvelle école Cuisine Mode d'Emploi, ouverte par le Chef étoilé Thierry MARX le 3 juin 2019.

L'école a accueilli une élève trisomique en janvier 2020 en formation cuisine. D'autres élèves seront accueillis dans le courant de l'année.

Je remercie l'ensemble des stagiaires, formés par Ludovic LANGROGNET pour le délicieux repas qu'ils nous ont concocté. J'adresse un remerciement particulier à Fédérica qui en binôme nous a particulièrement bien servis. 

Merci également à Delphine PERES pour ses bons conseils relatifs au choix du vin. 

Menu du vendredi 14 février 2020 :

Entrée :

Tartine de maquereaux marinés

Plat :

Carré d'agneau en croûte d'herbes et sésame, pommes boulangères  

Dessert :

Brioche façon pain perdu, caramel beurre salé, chantilly et glace vanille

Vendredi 6 mars 2020

Chez Monsieur Olivier BOISSELET

5, avenue de Montauban à Castelnau d'Estrétefonds