PETITS POIS AUX GAMBAS

Pour 3 personnes

12 gambas

1 boîte de petits pois

1 oignon

100 g de lardons natures

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Dans une casserole, faire revenir avec l'huile d'olive l'oignon émincé. Ajouter les lardons, remuer et laisser cuire quelques minutes. Ajouter un fond d'eau, poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation de l'eau.

Ouvrir la boîte de petits-pois, récupérer le jus et l'ajouter dans la casserole. Laisser cuire quelques minutes.

Mettre le reste d'huile à chauffer dans une grande poêle et faire dorer les gambas à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Les retirer et les réserver dans un plat.

Une fois refroidies, les décortiquer en ne conservant que le dernier anneau et la queue.

Mettre à chauffer les petits pois dans la casserole. Pendant ce temps réchauffer les gambas au four micro-ondes.

Servir à l'assiette les légumes et les gambas.