POULET A LA PAPAYE

 Ce W.E. je reçois ma famille qui arrive de Paris.

Je me suis lancée dans une nouvelle recette. Je suis super contente, elle a fait l'unanimité.

Pour 6 personnes:

6 escalopes de poulet coupés en morceaux

1 papaye épluchée et coupée en dés

1 boîte de pulpe de tomate en dés

2 oignons

4 grains d'ail

1 cuil. à soupe de fond de volaille

1 cuil. à café de curcuma

huile d'olive

herbes de Provence

persil hâché

sel - poivre

Faire chauffer 2 cuil. d'huile dans une cocotte.

Faire revenir les morceaux de poulet quelques minutes. Retirer les morceaux.

Faire revenir les oignons émincés. (J'ajoute un peu d'eau pour qu'ils cuisent mieux.)

Ajouter le poulet, l'ail hâché, le curcuma, les herbes de Provence. Bien mélanger et laisser cuire quelques minutes.

Ajouter la boîte de tomate. Saler, poivrer.

Ajouter 1/4 de litre d'eau froide et le fond de volaille.

Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu doux 3/4 d'heure environ.


Ajouter les dés de papaye et le persil hâché. Laisser cuire 10 min.

Servir avec du riz basmati.

La papaye est une excellente source de vitamine C et une bonne source de potassium et de vitamine A ; elle contient des traces de magnésium et de calcium.

Laisser la papaye à température ambiante si elle a besoin de mûrir. Conserver la papaye mûre au réfrigérateur où elle se gardera environ 1 semaine.