VELOUTE DE FENOUIL ET CAROTTES

Publié le par maite-infos


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Un délicieux velouté pour tous ceux qui aiment les plats anisés.

1 grosse bulbe de fenouil bien blanc

3 carottes

1 échalotte

1 cuillère d'huile d'olive

2 cubes de bouillon de volaille

1/2 cuillère à café de cumin

2 portions de fromage "vache qui rit"

sel - poivre

Dans une marmite, faire revenir l'échalotte hâchée avec l'huile.

Ajouter le fenouil et les carottes coupés en petits morceaux. Remuer et faire revenir quelques minutes.

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Ajouter un litre d'eau, les cubes de volaille, le cumin, sel et poivre.

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Après ébullition, laisser cuire une trentaine de minutes à couvert.

Ajouter les portions de "vache qui rit".

Mixer à l'aide d'un blender.

Servir en décorant avec les feuilles de fenouil.

A déguster bien chaud.

"Depuis l'Antiquité, on attribue au fenouil de multiples propriétés médicinales.

Il possède des vertus apéritives et facilite la digestion en limitant la fermentation intestinale.

Il est diurétique car riche en potassium ; il améliore et régule le transit intestinal par sa teneur en fibres.

Il est reconnu pour calmer les rhumatismes.

On le dit aussi bon pour calmer la toux."

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Publié dans Soupes

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josette 27/01/2013 13:52


il est sympa ton velouté et surement délicieux.bon dimanche bisous

maite-infos 27/01/2013 19:20



Il en reste pour ce soir, avec le temps qu'il fait, il va nous réchauffer.


Bonne soirée,


Bisous, bisous.



Roberte Smidts 27/01/2013 13:14


Avec toutes ces vertus, nous serons en pleine forme. Merci. Bisous. Roberte.

jean 27/01/2013 11:23


En effet, délicieux et plein de bienfaits ce velouté de Maïté! JJ