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Un délicieux velouté pour tous ceux qui aiment les plats anisés.
1 grosse bulbe de fenouil bien blanc
3 carottes
1 échalotte
1 cuillère d'huile d'olive
2 cubes de bouillon de volaille
1/2 cuillère à café de cumin
2 portions de fromage "vache qui rit"
sel - poivre
Dans une marmite, faire revenir l'échalotte hâchée avec l'huile.
Ajouter le fenouil et les carottes coupés en petits morceaux. Remuer et faire revenir quelques minutes.
Ajouter un litre d'eau, les cubes de volaille, le cumin, sel et poivre.
Après ébullition, laisser cuire une trentaine de minutes à couvert.
Ajouter les portions de "vache qui rit".
Mixer à l'aide d'un blender.
Servir en décorant avec les feuilles de fenouil.
A déguster bien chaud.
"Depuis l'Antiquité, on attribue au fenouil de multiples propriétés médicinales.
Il possède des vertus apéritives et facilite la digestion en limitant la fermentation intestinale.
Il est diurétique car riche en potassium ; il améliore et régule le transit intestinal par sa teneur en fibres.
Il est reconnu pour calmer les rhumatismes.
On le dit aussi bon pour calmer la toux."
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