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Recette relevée sur le magazine Saveurs n° 220 de juin 2015. Pour 4 personnes 500 de courgettes 100 g de fromage de chèvre (sainte-maure-de-Touraine) 30 g de noisettes concassées 30 g de noisettes en poudre 2 œufs 30 g de Maïzena 30 g de farine 25 cl...
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600 g net de fèves écossées et débarrassées de leur peau 1 cuillère à soupe d'huile 3 oignons blancs 1 petite carotte 80 g de jambon cru épais 50 cl d'eau 1 cuillère à café de fond de volaille sel poivre 1 pincée de sarriette Laver et émincer finement...
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Souvent, le samedi matin, nous partons "faire le marché" à Grenade. C'est toujours un très agréable moment. Récemment, nous avons discuté avec une jeune personne qui vend des légumes de sa production. Sur son étal, trônaient des "TOPINAMBOURS". J'eus...
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Pour 10 galettes 600 g de chou fleur cuit 2 oeufs 1 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de curcuma 2 grains d'ail quelques branches de persil sel 100 g de farine huile d'olive Séparer les bouquets de chou fleur. Les laver à l'eau vinaigrée. Les...
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Pour deux personnes 4 endives 4 tranches de saumon fumé 2 grains d'ail 20 cl de crème légère (12% de matière grasse) 70 g de gruyère râpé sel Laver, creuser les endives pour retirer le trognon. Mettre les endives dans un plat avec une pincée de sel et...
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Pour deux personnes 4 belles endives 10 g de beurre 1/2 cuillère à café de fond de volaille sel 1 cuillère à soupe de jus de poulet dégraissé (facultatif) Laver les endives et les couper en deux dans le sens de la longueur. Les disposer dans un plat....
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Pour 3 personnes 3 mini potimarrons (achetés au marché de Fronton) 180 g de lardons natures (chez le boucher, bien meilleurs que sous-vide) 6 cuillères à soupe de crème fraîche semi-épaisse gruyère râpé Cette recette m'a été donnée par mon boucher que...
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Cette recette a été réalisée par le groupe "Ensemble autour de l'assiette" dans les locaux du C.C.A.S. de Castelnau avec le soutien de Cindy et Laetitia. Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Ingrédients : 5 courgettes 5 oignons 100 g de beurre...
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Pour 3 personnes 400 g de choucroute crue 1 carotte 1 pomme granny 1 poignée de raisins secs Pour la vinaigrette : 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de framboise sel 1/2 cuillère à café de curry - 6 tranches de saumon...
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pour 5 personnes 700 g de pommes de terre moyennes 3 biscottes 100 g de parmesan 3 grains d'ail 1 cuillère à café de basilic (congelé) 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de curry thym poivre sel 2 oeufs farine huile de friture Laver les pommes...
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