MADELEINE AU JAMBON ET AUX OLIVES

J'ai relevé cette délicieuse recette sur le carton d'emballage de mes nouveaux moules silicone TEFAL. Je l'ai légèrement modifiée.

Pour 16 madeleines :

3 oeufs

110 g de farine

5 g de levure chimique

80 g de beurre

1 tranche de jambon de Paris

15 olives vertes dénoyautées

Préchauffer le four à 220° (th. 7/8).

Faire fondre le beurre dans une casserole. Laisser refroidir.

Dans un saladier mettre la farine et la levure.

Ajouter les oeufs. Mélanger. Verser le beurre fondu. Mélanger.

Ajouter le jambon et les olives coupées en petits morceaux.

Laisser reposer la pâte 1/2 heure (facultatif).

Remplir les moules à madeleines.

Mettre au four préchauffé à 220° pendant 4 minutes et baisser la témpérature à 200° pendant 7 minutes.

Démouler à la sortie du four.

Vous pouvez remplacer le jambon de Paris par du bacon et ajouter une cuil. à café de fines herbes.

La température du four est primordiale pour obtenir la fameuse bosse sur les madeleines.

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