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Lors de notre escapade en Provence, nous avons découvert le petit épeautre (ne pas confondre avec l'épeautre ou grand épeautre. Il s'agit de la plus ancienne céréale de notre civilisation méditerranéenne. Il fait l'objet d'une IGP (Indication Géographique...
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D'après une recette de Carinne Teyssandier, vue jeudi, dans l'émission TELEMATIN, que j'ai légèrement modifiée. Pour 2 personnes 2 œufs 4 asperges vertes cuites à la vapeur 2 tomates cocktail quelques brins de ciboulette 2 cuillères à soupe de crème légère...
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1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 oignon 2 belles endives (retirer le trognon et les premières feuilles) 4 fromages Cabécou 3 œufs 25 cl de crème légère semi-épaisse sel Éplucher et émincer l'oignon. Couper les...
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Pour 2 personnes : 60 g de quinoa 60 g de lentilles vertes du Puy 1 échalote persil 1 avocat jus de citron pousses d'épinard vinaigrette Bien rincer le quinoa. Le mettre dans une casserole d'eau froide avec 180 g d'eau. Porter à ébullition. Baisser le...
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Ingrédients pour 6 personnes 6 huîtres 6 coquilles d’œufs vides 1 carotte quelques brins de ciboulette 10 cl de crème 125 g de pâte feuilletée 1 jaune d’œuf pour coller le feuilletage Laver la carotte et la ciboulette. Réaliser une brunoise de carotte...
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Une recette surprenante mais néanmoins très intéressante qui plaira, j'en suis sûre, même aux personnes qui prétendent ne pas aimer ce condiment. J'ai relevé cette recette sur l'un de mes nombreux livres (LAROUSSE DE LA CUISINE SAINE ET GOURMANDE) qui...
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Pour quatre personnes : 2 tomates ("bio" du jardin) 1 gousse de vanille 150 g de framboises (du jardin également) quelques feuilles de basilic 1 cuillère à soupe d'huile d'olive fleur de sel Laver et couper les tomates en deux. Rincer délicatement les...
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Simples, économiques et rapides à réaliser pour l'apéritif. 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre 1 jaune d'oeuf des graines de sésame des graines de pavot de la fleur de sel Préchauffer le four à 180°C. (therm. 6). Dérouler la pâte feuilletée bien...
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Pour 2 personnes 1 belle courgette 1/2 jus de citron 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel 1 petit oignon blanc ou 1 gousse d'ail quelques cubes de feta quelques feuilles de basilic Laver la courgette, l'essayer. A l'aide d'un rasoir éplucheur à légumes...
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1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre 2 tranches de jambon blanc 1 botte de 500 g d'asperges vertes fines 30 g de parmesan 4 oeufs sel muscade 20 cl de crème entière semi-épaisse Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Saler. Couper le bout dur...
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