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Je me suis inspirée de la recette du livre de Dominique TOULOUSY, Chef doublement étoilé, ancien élève de l'Ecole Hôtelière de Toulouse et Meilleur Ouvrier de France. Pour 4 personnes : 4 tomates grappe 8 œufs de caille Appareil à fromage : Je n'ai pas...
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Pour la pâte : 250 g de farine 100 g de beurre 30 g de parmesan râpé 1 pincée de sel 5 cl d'eau Pour la garniture : Les pointes d’asperges d'une botte de 500 g (coupées à 12 cm). Le reste sera utilisé pour une autre recette, une omelette par exemple....
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Ingrédients pour 4 à 5 personnes 170 g de riz long 1 avocat 1/2 jus de citron 1 pamplemousse rose 180 g de crevettes cuites décortiquées 60 g de graines de courge 6 tomates cerise sel vinaigrette Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Saler...
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Pour deux personnes 2 poignées de pissenlits Vinaigre blanc 2 œufs + 1 jaune d’œuf 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de chapelure sel huile de friture vinaigrette Bien laver les pissenlits. Les essorer et les disposer dans les assiettes....
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400 g de potiron 10 cl de lait 50 g de farine 3 œufs 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de crème 1/2 épaisse 1 échalote 80 g de gruyère sel 30 g de raisins secs 15 g de noix de Pécan Éplucher et couper le potiron en petits morceaux....
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450 de chou rouge émincé 2 échalotes 1 boîte de thon au naturel (140 g net) 4 cuillères à soupe de fromage blanc 1 cuillère à soupe de vinaigre de Banyuls 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sel 10 cerneaux de noix 100 g de Feta en cubes Mettre le chou...
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450 g net de pois chiches en bocal 1 gousse d'ail 1 jus 1/2 de citron 225 g de betterave rouge épluchée, cuite au vinaigre aromatisé à la noix 1 verre d'huile d'olive sel - poivre cumin Égoutter les pois chiches dans une passoire. Bien les rincer. Couper...
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Recette facile, économique, rapide et ... délicieuse, accompagnée d'une salade verte pour un repas du soir. Pour deux personnes 2 tranches coupées dans une boule de pain à l'épeautre 1 gousse d'ail 1 avocat 1/2 jus de citron des lamelles de poivrons marinés...
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3 poivrons rouges 2 gousses d'ail huile d'olive sel basilic pignons de pin La veille : Préchauffer le four à 180°C. Laver les poivrons. Les mettre dans un plat recouvert de papier cuisson. Enfourner jusqu'à ce que la peau noircisse et boursoufle. Retirer...
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1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre 400 g de courgettes (net) 100 g de lardons sel cumin 4 œufs 25 cl de crème entière semi-épaisse fromage râpé Dans une poêle, faire revenir, à sec, les lardons. Pendant ce temps, râper les courgettes. Mettre les...
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