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200 g de petit épeautre 80 cl d'eau sel 1 courgette (240 g) 1 oignon blanc 2 tomates 1/2 jus de citron du persil du basilic des cubes de feta du vinaigre et de l'huile Rincer le petit épeautre. Le mettre dans une casserole avec l'eau et le sel. A ébullition,...
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1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre 800 g d'échalotes (poids net) 40 g de beurre 2 cuillères à soupe d'huile 25 g de raisins secs 10 g de sucre en poudre sel 60 g de roquefort Pour gagner du temps, éplucher les échalotes la veille. Les conserver au...
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Pour 4 personnes 1 belle courgette 3 carottes 1 jus de citron 60 g de raisins secs 2 cuillères à soupe de vinaigre 4 cuillères à soupe d'huile d'olive sel Dans une casserole d'eau bouillante, mettre à gonfler les raisins secs quelques minutes. Les rincer,...
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1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre 4 œufs 20 cl de crème légère semi-épaisse sel gruyère râpé un peu de semoule fine 100 g de lardons natures 2 belles tomates. Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, fouetter les œufs, la crème, le sel et...
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320 g de blancs de poireaux 1 cuillère à soupe d'huile 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre 190 g de thon au naturel 3 œufs 25 cl de crème muscade 60 g de gruyère râpé Laver, couper en rondelles les blancs de poireaux. Les faire revenir une quinzaine...
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4 poireaux 2 œufs vinaigrette persil tapenade (maison) Laver, couper les poireaux en conservant un peu de vert (le reste sera utilisé pour un potage). Cuire les blancs de poireaux dans une marmite d'eau bouillante salée. Les égoutter sur du papier absorbant....
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3 belles carottes 1/4 de radis noir 1/2 jus de citron quelques raisins secs 1/2 pomme vinaigrette. Éplucher les carottes, le radis noir et la pomme. Presser le 1/2 citron. Râper les carottes et le radis noir. Couper la pomme en petits cubes. Dans un saladier,...
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Pour 7 verrines 1 bel avocat 30 g de fromage ail et fines herbes 100 g de fromage blanc 2 belles tranches de saumon fumé jus de citron sel aneth Couper la chair de l'avocat en petits cubes, citronner et saler. Dans un bol bien mélanger les fromages. Couper...
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Pour 4 personnes 240 g de petit épeautre 2 oignons blancs 2 belles tomates 1/2 poivron rouge 1/2 poivron jaune 150 g de crevettes royales décortiquées coupées en 3 vinaigrette Bien rincer le petit épeautre. Le mettre dans une casserole avec quatre fois...
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Pour deux personnes : salade "mélange croquant Florette" 1 pamplemousse 1 avocat 1/2 jus de citron 70 g de chèvre frais (artisanal) 1 gousse d'ail vinaigrette (huile d'olive, vinaigre balsamique, sel) Laver le pamplemousse : pour supprimer l'amertume,...
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