Pour la pâte : 250 g de farine 1 pincée de sel 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 sachet de levure sèche de boulanger Briochin (5,5g) 16 cl d'eau ----- 25 cl de crème légère semi-épaisse fromage de chèvre en bûchette gruyère râpé miel liquide Mettre...
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TARTE AUX OIGNONS ET ANCHOIS AUX SAVEURS D’ÉTÉ
Pour la pâte : 250 g de farine 1 pincée de sel 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 sachet de levure sèche de boulanger Briochin (5,5 g) 16 cl d'eau ------------- Pour la garniture : 1 kg d'oignons doux 3 gousses d'ail 1 cuillère à café de sucre en poudre...
Lire la suiteSALADE AUX POIVRONS MARINES, COPEAUX DE JAMBON ET FROMAGE DE BREBIS
3 poivrons rouges 2 gousses d'ail huile d'olive ------------- Chiffonnade de jambon Serrano de Teruel Fromage de brebis basque pignons de pin basilic sel La veille : Préchauffer le four à 180°C. Laver les poivrons, les poser dans un plat recouvert d'une...
Lire la suiteCAKE AUX CHAMPIGNONS BRUNS (LOCAUX)
250 g de champignons bruns 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol 1 gousse d'ail sel 3 œufs 150 g de farine 1 sachet de levure 10 cl d'huile de tournesol 12,5 cl de lait 100 g de gruyère râpé Beurrer et fariner le moule à cake. Couper la queue des champignons,...
Lire la suiteGALETTE DE POMMES DE TERRE FAÇON PIZZA
300 g de pommes de terre (net) sel 2 gousses d'ail persil 5 g de beurre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive fromage râpé tomates cerises chiffonnade de jambon basilic Éplucher et laver les pommes de terre. Les râper et les réserver dans un saladier. Ajouter...
Lire la suiteRECETTE ESTIVALE - GASPACHO ANDALOU
2 kg 1/2 de tomates (du jardin) 1 concombre 1 poivron rouge 2 gousses d'ail 1/2 verre de vinaigre 1 verre d'huile d'olive sel Laver les légumes. Les couper en morceaux et les mettre dans un saladier. Verser le vinaigre, l'huile d'olive puis saler. Mixer...
Lire la suiteCLAFOUTIS AUX TOMATES CERISE, CHÈVRE ET BASILIC
1/2 l de lait 3 œufs entiers 2 jaunes d’œuf 75 g de farine 100 g de beurre Sel 10 feuilles de basilic 200 g de tomates cerise 90 g de chèvre en bûchette 40 g de fromage râpé Faire fondre le beurre dans une casserole. Chauffer le lait, le saler. Couper...
Lire la suiteTOMATES GRAPPE FARCIES A L’ŒUF DE CAILLE SUR UNE CRÈME MASCARPONE/PARMESAN ET BASILIC
Je me suis inspirée de la recette du livre de Dominique TOULOUSY, Chef doublement étoilé, ancien élève de l'Ecole Hôtelière de Toulouse et Meilleur Ouvrier de France. Pour 4 personnes : 4 tomates grappe 8 œufs de caille Appareil à fromage : Je n'ai pas...
Lire la suiteTARTE AUX ASPERGES VERTES AUX NOIX ET AU PARMESAN
Pour la pâte : 250 g de farine 100 g de beurre 30 g de parmesan râpé 1 pincée de sel 5 cl d'eau Pour la garniture : Les pointes d’asperges d'une botte de 500 g (coupées à 12 cm). Le reste sera utilisé pour une autre recette, une omelette par exemple....
Lire la suiteSALADE DE RIZ - AVOCAT - PAMPLEMOUSSE - CREVETTES
Ingrédients pour 4 à 5 personnes 170 g de riz long 1 avocat 1/2 jus de citron 1 pamplemousse rose 180 g de crevettes cuites décortiquées 60 g de graines de courge 6 tomates cerise sel vinaigrette Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Saler...
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